Вінегрет з смаженою цибулею і оригінальної заправкою
Інгредієнти:
- Квашена капуста – 200 р.
- Буряк – 1-2 шт.
- Картопля – 2 шт.
- Морква – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Квасоля – 1 стакан
Для заправки:
- Рослинне масло – 5-6 ст. л.
- Часник – 1 зубок
- Сіль і чорний перець за смаком
- Цукор — 1/2 ч. л.
Приготування:
1. Буряк, картоплю, моркву миємо й відварюємо до готовності. Даємо повністю охолонути.
2. Буряк нарізаємо невеликими кубиками, викладаємо в чашку і заправляємо 1 столовою ложкою рослинного масла, щоб буряк не забарвила сильно інші продукти. Перемішуємо.
3. Картопля також нарізаємо дрібними кубиками. Подивіться на фото. В руках сіточка, яка нарізає варені овочі дуже добре і рівно. Побачите таку в магазині, обов’язково купите.
4. Також через сіточку нарізаємо моркву.
5. Дрібно нарізаємо цибулю і будемо його пасерувати. Ставимо Сковороду на плиту, наливаємо трохи олії, розігріваємо і викладаємо туди цибулю.
Поки обсмажується цибуля, робимо заправку.
6. У чашку наливають 5-6 столових ложок рослинного масла. Солимо, додаємо чорний перець, сюди ж додаємо подрібнений часник і половину чайної ложки цукру. Все добре перемішуємо і даємо постояти заправці 5-10 хвилин.
7. Змішуємо всі інгредієнти, подрібнену капусту, картоплю, моркву. Додаємо квасолю. Викладаємо обсмажені до прозорості цибулю. Викладаємо нарізану буряк.
8. Все ретельно перемішуємо.
9. Вливаємо приготовану заправку і знову все перемішуємо. Спробуйте на сіль. При необхідності досоліть і перемішайте.
Готовий вінегрет. Прикрашаємо гілочкою зелені і подаємо на стіл.
Приємного апетиту!