Готуємо печінку з цибулею і печерицями.
- Печінку промити, обсушити, очистити від тонкої плівки, при необхідності прибрати сухожилля і трубки, обваляти в борошні.
- 40 г масла розігріти, підсмажити на ньому печінка , приблизно по 5 хвилин з кожного боку, посипати сіллю, перцем, поставити в тепло.
- Із зняти лушпиння цибулі, порізати кільцями, розтопити 80 р. (приблизно 2 ст. л.) вершкового масла, розігріти, підсмажити в ньому кільця цибулі до коричневого кольору.
- Печериці помити, обсушити, порізати уздовж пластиками. Масло розтопити на сковороді, розігріти, покласти печериці, тушкувати до випаровування всієї рідини.
- Печериці змішати з цибулею, приправити сіллю, перцем
Печінку викласти на блюдо, прикрасити цибулею, з грибами, також можна прикрасити гілочками кропу і петрушки.
Ще одне схоже блюдо з печінки:
