Кращі домашні рецепти
У цієї олійної халві немає борошна, щоб її правильно зробити, потрібно знати не тільки продукти, що входять до складу, але і технологію виготовлення.
Рецепт домашньої халви з соняшнику
Продукти:
- насіння соняшнику – 500 г;
- цукор – 250 г;
- ванілін – 1 пачка;
- яйце – 1 білок;
- вода – 70 мл
Приготування:
- Обсмажують насіння на чавунній сковорідці. Вогонь роблять середній, смажать 10-15 хвилин до золотистого кольору і приємного запаху.
- Перекладають насіння соняшнику в чашку, перетирають до стану пюре за допомогою ручного блендера. В готовій масі не повинні відчуватися крупинки.
- З цукру і води варять сироп до температури 120 °C. Для перевірки готовності крапельку маси опускають у холодну воду, вона повинна застигнути і стати тягучою.
- Білок збивають до білої, стійкої піни. Потім, не вимикаючи міксер, вливають в білкову масу готовий сироп.
- З’єднують перетерту масу з насіння, ванілін і білкову карамель в одній мисці. Перемішують ложкою, піднімаючи її як можна вище, щоб халва вийшла волокнистої.
- Коли маса стане однорідною, перекладають її в форму і ставлять у холодильник для застигання на 10 хвилин.
За смаком домашня халва дуже ароматна, не надто солодка. Ласунам додавати більше цукру. У таку халву, перед тим як перекладати її в форму і ставити в холодильник, можна покласти родзинки, какао або шматочки кураги.