2. Червона риба в духовці, у вигляді рибних паличок
Інгредієнти:
- Філе червоної риби — 300-350 р.
- Яйце — 1 шт.
- Кукурудзяні пластівці без цукру — 50 р.
- Твердий сир — 2 ст. л.
- Білий перець, сіль за смаком
- Рослинна олія — 2 ст. л.
Для соусу:
- Йогурт густий або сметана — 150 р.
- Консервовані корнішони (маленькі огірочки) — 3-4 шт.
- Невеликий пучок кропу — 1 шт.
- Цедра половини лимона
- Гірчиця французька із зернятками — 1 ч. л.
- Сіль, цукор за смаком
Готуємо соус:
- Маленькі огірочки і кріп дрібно нарізати.
- У глибокій ємності змішати йогурт, натерту цедру, маленькі огірочки, кріп
- і гірчицю. Додаємо сіль і цукор за смаком і ставимо соус в холодильник до використання.
Готуємо рибу:
- Нарізати філе лосося на смужки товщиною 1 — 1,5 см.
- Яйце збити з сіллю і перцем в маленькій мисці.
- Пластівці розчавити качалкою або подрібнити в блендері у велику крихту.
- Сир натерти на дрібній тертці.
- На обробній дошці з’єднати сир і пластівці.
- Підготовлені смужки риби обваляти спочатку в борошні,
- добре змочити у збитих яйцях,
- а потім обваляти їх в суміші сиру і пластівців.
- На деко укласти пекарську папір, змастити олією і викласти на папір утворені палички. Запікати в розігрітій до 200° духовці до утворення золотистої скоринки приблизно 10 хвилин.
- Вийняти деко з духовки, зняти палички з дека і покласти в порційні тарілки.
Подати палички гарячими з холодним соусом.
Приємного апетиту!
Одна з дуже цікавих закусок: