Рецепт риби з яйцем
Спеціально для посилення смаку і ситності у частування з щуки з желатином додають яйце.
Необхідні інгредієнти:
- мінеральна вода – 2,3 літра;
- щука – 0,5 кг;
- курячі яйця – 2-3 шт.;
- желатин – 0,5 пачки;
- зелень за смаком.
Технологія:
- Підготовлену тушку заливають водою, солять і кладуть лавровий лист. Після закипання знімають пінку, варять м’ясо 20 хвилин і викладають в глибоку
миску. - Зварені яйця чистять, ріжуть на половинки і, разом з нарізаним кропом, викладають до риби.
- У склянці бульйону розводять желатин, виливають назад і
підігрівають. Желатин розчиняють в теплому бульйоні без кип’ятіння, інакше страва не застигне. - Охолодженим бульйоном заливають нарізані продукти і ставлять у холодильник.
Готуємо з морквою і гранатом
Це яскраве страва буде гарним доповненням до столу в святковий день.
Необхідні інгредієнти:
- вода мінеральна;
- щуки – 0,5 кг;
- морква – 1 шт.;
- гранат – 1 шт.;
- желатин – 10 г;
- свіжа зелень.
За способом приготування строкате рибне заливне зовсім нескладне.
Готуємо по порядку:
- Вимите м’ясо рибки заливають водою. Після закипання кладуть сіль і
очищену моркву, варять 20 хвилин. - На дно приготовленої для страви посуду викладають рибу, красиво
нарізану моркву і інші інгредієнти. - В обсязі, рівному склянки бульйону, желатин розчиняють, виливають назад, гріють і помішують бульйон до розчинення компонента.
- Охолоджений бульйон виливають на викладені складові і охолоджують.