Приготування щуки по-сибірськи
Цікаве частування приємно здивує гостей своїм насиченим смаком.
Необхідні інгредієнти:
- вода – 2,3 літра;
- рибина – 300 г;
- консервований зелений горошок – 100 г;
- мариновані огірки – 2 шт.;
- свіжа журавлина – 100 г;
- желатин – 10 р.
Кроки в приготуванні:
- Воду підсолюють і відварюють щуку.
- В охолоджений бульйон додається желатин, його розмішують і підігрівають без кип’ятіння.
- Першим шаром викладають журавлину і третину м’яса. Заливають третину бульйону і охолоджують.
- Потім кладуть шар риби і огірків, заливають і остуджують.
- Верхнім шаром кладуть рибу і горошок.
Рибне заливне в мультиварці
Це чудовий винахід значно спрощує приготування страви.
Необхідні інгредієнти:
- рибіна (ціла) – близько 1 кг;
- морква – 1 шт.;
- стебло селери – 1/2 частину;
- цибуля – 1 шт.;
- коріння петрушки – 50 г;
- перець чорний – 6 горошин;
- лавровий лист – 1 шт.;
- желатин – пакетик;
- вода – близько 1,3 л.
Технологія:
- Щучу тушку обробляють (кістки і відокремлюють філе), обчищають овочі і коріння петрушки і кладуть в чашу мультиварки (овочі зверху), солять, додають воду.
- У чашу мультиварки встановлюють контейнер пароварки, укладають рибне м’ясо, солять і готують півтори години в режимі «Гасіння».
- Розводять желатин, за сигналом виймають контейнер з пароварки, ріжуть рибу і викладають на блюдо разом з морквою і зеленню.
- З бульйону прибирають всі складові, вливають желатин, проціджують і
заливають рибу. Ставлять в холодне місце.
Будь-який з рецептів підкреслить майстерність господині і прославить її кулінарні
таланти, при цьому особливих умінь вони не вимагають.