Дріжджові з гречаного і пшеничного борошном
Цікавий факт: наші пращури випікали млинці саме на основі гречаної. Такі млинці завжди займали почесне місце на столі.
Гречану муку можна зробити самостійно: помолоти ядра в кавомолці.Млинці виходять особливо більш пухкими, мають дуже приємним кислуватим присмаком.
Що потрібно для гречаних млинців:
- борошно пшеничне – 400 г;
- гречане борошно – 200 г;
- молоко – 0,5 л;
- вода – 0,5 л;
- яйця – 5 шт.;
- дріжджі – 8 г;
- цукровий пісок – 50 г;
- сіль – за смаком;
- рослинна олія – 60 мл
Як приготувати.
- У розігріте молоко всипати цукор, дріжджі і ретельно змішати з пшеничним борошном.
- Взяти окрему ємність, збити яйця.
- В однорідне тісто, засипати борошно на основі гречаної і збиті яйця, посолити.
- Поставити в тепло і дати тісту відпочити протягом півгодини. Коли тісто піднялося, влити півлітра окропу для заварки.
- Влити олію, дати настоятися 10 хвилин. Тісто на молоці і окропі на дріжджах готово. По густоті воно має бути як рідка сметана, пластичне, не капати, а литися як згущене молоко.
Після випікання вироби змастити вершковим маслом.
При такому складі продуктів можна нагодувати велику родину.