Збитні
-
«Звіробій»
Інгредієнти:
- Мед — 75 р.
- Вода — 0,75 л.
- Цукор — 50 р.
- Суха трава звіробою — 1 ч. л.
- Гвоздика — 1 бутон
- Чорний перець — 2-3 горошку
- Порошок імбиру — 0,1 ч. л.
- Кориця — 0,5 ч. л.
- М’ята — 1 ч. л.
Мед прокип’ятити в сотейнику, розвівши склянкою води, зняти піну. Окремо прокип’ятити цукор, розвівши 1 склянкою води. З’єднати обидві частини, проварити разом в однорідну масу так, щоб выпарилось побільше води (але на повільному вогні, не допускаючи помітного кипіння). В решті воді відварити прянощі протягом 15-20 хвилин у закритому посуді, дати настоятися ще 10 хвилин, потім процідити, додати медово — цукрову суміш і підігріти, не доводячи до кипіння. Пити тільки в гарячому вигляді.
-
«Російська збитень гарячий»
Інгредієнти:
- Мед — 1 ст. л.
- Вода — 1 стакан
- Цукор — 1/8 склянки
- Прянощі — 1 щіпка
У каструлю налити воду, додати цукор за смаком, імбир, корицю, м’яту, гвоздику, кардамон (всі прянощі класти не обов’язково, можна обійтися двома, трьома найменуваннями). Воду з медом і прянощами прокип’ятити 30 хвилин, потім процідити. Подають збитень в чашках гарячим.