Курка з овочами по-індійськи
При приготуванні такої страви смачніше всього використовувати класичний домашній соус каррі.
Інгредієнти:
- грудка птиці – 280-300 г;
- цибуля – ціла головка;
- часник – 4 зубки;
- соус каррі – 2/3 ст.;
- соєвий соус – 1 ст. л.;
- сіль і спеції.
Приготування:
- Дуже дрібно порізати цибулю і часник. Зарумянить ці інгредієнти на будь-якому розігрітому маслі. Перекласти продукти на тарілку.
- Куряче м’ясо порізати шматочками, залити соєвим соусом. Обсмажити до легкої рум’яної скоринки на жирі, що залишився. Повернути цибулю з часником.
- Додати соус каррі. Досолити за смаком масу.
- Готувати частування ще 10-12 хвилин.
До приготовленої за таким рецептом курці каррі як гарнір найкраще підійде відварний рис.
Готуємо з томатів і рису
Це один з найбільш популярних рецептів Юлії Висоцької.
Інгредієнти:
- стиглі томати – півкіло;
- рис басматі – 130-150 г;
- корінь імбиру – близько 40 г;
- кінза свіжа – 1 пучок;
- часник – 2 зубчики;
- перець чилі свіжий – 1 стручок;
- кокосове молоко – половина банки;
- лайм – 1 шт.;
- каррі і кмин – 1 мал. ложці;
- вершковий жир – 1 ст. л. ложка;
- морська сіль.
Приготування:
- Покришити свіжий чилі без насіння.
- Окремо порізати кубиками імбир і часник.
- Розтопити масло. Обсмажити на ньому інгредієнти з двох попередніх кроків і всі спеції.
- Через 6-7 хвилин, додати скибочки томатів. Всі присолити, полити кокосовим молоком. Томити на малому вогні близько півгодини.
- Всипати рубану кинзу, влити сік з цілого лайма (його обов’язково потрібно попередньо процідити від кісточок). Готувати страву ще 3-4 хвилини.
- Окремо відварити рис.
- Змішати крупу з вмістом сковороди.
Подати частування до столу гарячим.