Зелений карі з куркою
Кокосове молоко в рецепті успішно замінюється маложирными вершками. А всі частини лайма потрібно додавати в блюдо вже в останні 3-5 хвилин його приготування.
Інгредієнти:
- філе птиці – півкіло;
- вода – половина склянки;
- цибуля – 1 головка;
- масло, лаймовий фреш, соєвий соус, коричневий цукор – по 1 ст. л.;
- зелене каррі – 2 ст. л.;
- кокосове молоко/вершки – 350-370 мл;
- цедра цитруса – 1 ч. л.;
- зелена квасоля – 80-100 г;
- кінза свіжа – 7 листочків.
Приготування:
- Щоб приготувати таку страву в домашніх умовах, насамперед потрібно обсмажити дрібні шматочки цибулі і зелене каррі на сковорідці з маслом протягом пари хвилин.
- Влити вершки/кокосове молоко, закип’ятити.
- Додати квасолю, шматочки курки. Після закипання зменшити вогонь і тушкувати масу 17-20 хвилин.
- Влити сік лайма і соєвий соус.
- Додати всі інгредієнти, що залишилися, (у тому числі рубану зелень). Готувати страву ще 3-5 хвилин.
Подати з рисом.
Існує безліч різновидів обговорюваного соусу, наприклад, тайське, італійський, японський каррі. Будь-його варіант при бажанні можна приготувати вдома. Головне – не відступати від рецепту.