Варіант з смешенного фаршу
Котлети з свино-яловичого фаршу і овочів виходять не менш смачними. За рахунок наявності овочевий складової їх можна вважати повноцінним стравою і подавати без гарніру.
Що потрібно:
- змішаний фарш – півкіло;
- цибулю з морквою, картопля, половинка кабачка – загалом вазі на півкіло;
- яйце – 1 шт.;
- манка – 1 ст. л.;
- томатний соус – 2 ст. л.;
- борошно для панірування;
- сіль, спеції, кріп – на власний розсуд.
Як готувати:
- Дрібно натерти овочі (можна пропустити через м’ясорубку). Віджати зайву рідину.
- Перемішати з фаршем, яйцем, спеціями, кропом, сіллю, манкою. Добре перемішати і збити.
- Сформувати заготовки. Щоб маса не липла до рук, долоні потрібно змочити водою. Обваляти вироби в борошні.
- Швидко обсмажити їх на розпеченому маслі, щоб краще тримали форму.
- Викласти в сотейник, влити соус, трохи води, приправити за смаком.
Гасити не менше третини години. Якщо потрібен густий соус, то в кінці можна додати борошно, розведене у воді.