2. Як приготувати біляші
Біляші стали популярними в радянські часи, коли їх можна було купити в будь-кафе або їдальні. Це блюдо настільки сподобалось населенню, що його почали готувати самостійно в домашніх умовах. Ми теж приготуємо це блюдо будинку..
Інгредієнти:
- 500 г борошна найвищого гатунку.
- 1 склянки молока.
- 1 яйце.
- 2 ч. л солі.
- 1 ч. л цукру.
- 30 г свіжих дріжджів.
- 500 г фаршу.
- 500 мл соняшникової олії. Для тіста знадобиться 2 ст. л, а частина, що залишилася для смаження.
- 2 головки ріпчастої цибулі.
- ½ Ч. л. чорного меленого перцю.
Приготування
1. Для початку розігріваємо молоко, додаємо в нього дріжджі і цукор. Ретельно перемішуємо, щоб кристали цукру повністю розчинилися в рідині. Даємо трохи постояти, щоб дріжджі почали бродити. Це ви визначите побачивши поява бульбашок на поверхні.
2. У глибоку тару просіваємо борошно пшеничне, потім виливаємо в неї молочну суміш, а також додаємо збиті яйця кімнатної температури з сіллю. Всі інгредієнти додаємо поступово, і не забуваємо постійно помішувати масу.
3. В тісто, додаємо пару ложок рослинного масла без запаху. Все ретельно перемішуємо, викладаємо тісто на посипану борошном робочу поверхню, вимішуємо тісто до тих пір, поки воно не перестане прилипати до рук. Викладаємо в ємність і даємо тісту відпочити мінімум 1 годину.
4. Через годину-півтора тісто викладаємо знову на робочу поверхню, злегка обминаємо і ділимо на кілька частин. Формуємо з їх кульки невеликого розміру.
5. Тепер нам потрібно приготувати начинку. В першу чергу ми наріжемо лук на дрібні шматочки, якщо вони будуть великими, то погано пропечуться під час смаження, в результаті чого смак буде зіпсований.
6. В окремій тарілці змішуємо рубаний цибулю, фарш, перець і сіль. При бажанні ви можете додати інші спеції.
7. Багато господинь обробний стіл посипають мукою, але його поверхня і качалку найкраще змастити рослинним маслом. В іншому випадку, борошно може пригорати в сковороді. Розкачуємо кульки в невеликі коржі, товщиною 1,5 см і викладаємо на них м’ясну начинку.
8. Тепер потрібно зліпити біляші будь-якої форми. У даному рецепті вони будуть трикутної форми. У центрі ми залишаємо невелику дірочку. Прикриваємо їх рушником і даємо постояти 40-60 хвилин, щоб вони підійшли.
9. Щоб біляші добре пропеклися, рекомендується використовувати чавунну сковороду з товстими стінками. Для початку вливаємо в неї масло приблизно на 1,5 см, добре нагріваємо, після чого обсмажуємо сторону, на якій залишили отвір до золотистого кольору. Перевертаємо і обсмажуємо також другу сторону.
Готову смакоту викладаємо на паперові серветки, щоб позбутися від жиру. Щоб страва не подсыхало, тарілку рекомендується накрити кришкою.
Ситні і смачні «пиріжки» з м’ясом готові, можете запрошувати всіх до столу.
Приємного апетиту!