5. Біляші пишні на сковороді
М’ясні пиріжки набагато смачніше у гарячому вигляді, тому їх краще всього подавати відразу після обсмажування. Якщо такої можливості немає, то підігрівайте їх в мікрохвильовій печі.
Інгредієнти:
- 800 г борошна найвищого гатунку.
- 400 мл молока.
- 1 ст. л цукру.
- 1 кг яловичого фаршу.
- 2 головки цибулі.
- 150 мл води.
- 20 г пресованих дріжджів.
- Перець і сіль за смаком.
Процес приготування
1. Молоко підігріваємо, але не доводити до кипіння не потрібно. Після цього додаємо цукор, дріжджі, все перемішуємо і відставляємо в сторону на декілька хвилин.
2. В окрему миску просіваємо борошно, щоб збагатити киснем. Додаємо сіль.
3. В молочну суміш додаємо борошно невеликими порціями і замішуємо тісто. Потім накриваємо його рушником і ставимо в тепле місце мінімум на одну годину.
4. Потім тісто викладаємо на робочу поверхню і вимішуємо руками, поки воно не перестане прилипати. Знову викладемо в ємність, накриємо рушником і залишимо ще на одну годину.
5. Поки тісто підходить, ми з вами лук очистимо й дрібно наріжемо його.
6. Викладаємо фарш в миску, додаємо до нього цибулю, перець, сіль і воду. Після цього, всі інгредієнти ретельно перемішуємо.
7. Коли тісто підійде, розділимо його на невеликі шматки і сформуємо кульки, які викладаємо на стіл, попередньо змащене соняшниковою олією.
8. Також сформуємо кульки з м’ясного фаршу.
9. Тісно трохи приплюснем і викладемо на нього шматок фаршу.
10. Піднімаючи краї тіста, загортаємо фарш. Так як у нас вийшов великий обсяг тесту, то на це нам доведеться витратити якийсь час, тому заготовки рекомендується накрити харчовою плівкою, а краще рушником, щоб вони не заветрелись і расстоялись. (Піднялося тісто)
11. Ставимо Сковороду на плиту, наповнюємо на 1,5-2 см рослинним маслом і добре розігріваємо його. Потім викладаємо біляші і обсмажуємо з обох боків до рум’яної скоринки.
Відразу подаємо на стіл. Не обожгитесь! У гарячих беляшах багато соку.
Приємного апетиту!