Отже, щоб прозорі млинці не порвалися, дотримуйтесь рекомендації, а саме:
- залиште тісто на півгодини, щоб утворилася міцна клейковина;
- не кладіть цукру більше норми, при його надлишку тісто втрачає еластичність.
Смачні ажурні млинці на воді
Це кулінарне керівництво підійде вегетаріанцям, котрі худнуть або економним кухарям.
Склад продуктів:
- води 600 мл;
- борошна 300 г;
- цукру 2 столові ложки;
- рафінованого масла 3 столові ложки;
- соди 1 чайна ложка;
- сіль.
Керівництво:
- Візьміть підходящу посуд, розведіть сіль і цукор у теплій воді.
- Слідом відправте борошно, попередньо просіяне, розмішайте суміш, щоб від грудочок не залишилося і сліду.
- Доповніть содою, погашеної оцтом.
- Залиште отриману масу максимум на півгодини.
- Не забудьте ввести до складу рослинне масло.
- Тепер сміливо переходьте до випікання млинців на гарячій сковороді. Посуд досить змастити маслом один раз.
Млинці на воді вийдуть не менш смачними, ніж на молоці або кефірі, якщо ви приготуєте їх з гарним настроєм, дотримуючись послідовності та пропорції. Легкість і ажурність додасть сода, а еластичність і міцність – витримка перед випічкою.
Головний секрет ажурних млинців – окріп, який збагачує тісто киснем. Але навіть без нього вийдуть тонкі млинці з дірочками, якщо додати в тісто соду і зробити його трохи рідша, ніж сметана.
Другий секрет – кипляче розпечене масло, воно також додасть млинців легкість і смак.
Готуйте із задоволенням!