Квас з березового соку – 6 рецептів

Квас з березового соку – м’який, освіжаючий і корисний напій. Використання в рецептах приготування хліба, родзинок, ячменю, меду, різних спецій і прянощів, вражає різноманітністю смаку і аромату – від ніжно фруктового до терпкого насиченого відтінку.

Класичний квас з березового соку і хліба

Цей варіант сподобається любителям звичайного хлібного квасу, оскільки за основу беруться ті ж продукти. Домашній березовий квас відрізняється вмістом вітамінів, приємним смаком і ароматом.

Інгредієнти:

  • березовий сік, очищений через фільтр – 10 л;
  • 1 буханець хліба з житнього борошна;
  • 0,5 кг цукрового піску;
  • 150 г родзинок;
  • 100 г зерен кави;
  • 50 г ягід чорної смородини.

Технологія приготування:

  • Чорний хліб розрізати на невеликі шматочки і підсушити на сковороді без масла або на деку в духовій шафі.
  • Зерна кави обсмажити до темно-коричневого кольору.
  • Сухарики і кави укласти в 15 літровий бутель.
  • Засипати цукор і промитий ізюм.
  • Березовий сік (3 л) підігріти до температури 50°С.
  • Влити сік в бутель, перемішати з сировиною.
  • Марлю скласти в декілька шарів і обв’язати нею шийку посудини.
  • Закваску витримати 1 добу для початку процесу бродіння.
  • На наступний день вміст бутля струсити, влити сік, що залишився, покласти смородину.
  • Закрити ємність марлею, прибрати в тепле місце на 3 – 4 дні.
  • Готовий напій процідити, розлити по скляних банках або пляшках, поставити в холодильник.
Дивіться також:  Безалкогольний Мохіто - 7 рецептів, як приготувати коктейль в домашніх умовах

Обсмажені зерна кави додають квасу гарний бурштиновий відтінок, а в поєднанні з ягодами або листям смородини – незвичайний аромат і присмак.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6