Готуємо з шипшиною
Відвар ягід шипшини багатий вітаміном С і залізом, він допомагає впоратися з сезонними застудами і перемогти весняний авітаміноз, але можна багаторазово збільшити користь такого напою, приготувавши його на березовому соці. Для цього потрібні:
- 3000 мл березового соку;
- 60 г цукрового піску;
- 5 г лимонної кислоти;
- 10-15 шт. сушених ягід шипшини;
- 10-12 шт. світлого родзинок.
Спосіб приготування:
- У каструлю з товстим дном вилити сік, додати до нього цукор, лимонну кислоту, родзинки і шипшина. Розмішати все, щоб розійшлися всі кристали.
- На повільному вогні довести сік до кипіння, проварити 3-4 хвилини і вимкнути вогонь.
- Якщо напій планується вживати відразу, то його настоюють під кришкою до охолодження. Щоб зберегти користь відвару на березовому соку на весь рік, гарячу рідину розливають по стерильним банкам, і після охолодження прибирають на зберігання в темне і прохолодне місце.
Важливий момент: щоб максимально зберегти всі корисні речовини, містяться в соку і шипшині, нагрівати напій треба на повільному вогні і довго його не кип’ятити.