Смачне перше страву з курки
Більш швидкий варіант приготування — із застосуванням курки. Такий суп буде менш калорійним, але таким же ситним та смачним, як при використанні іншого виду м’яса.
Компоненти:
- окорочок курячий — 1 шт (можна два стегна або дві гомілки);
- буряк — 2 шт.;
- капуста — 1 кг;
- цибуля ріпчаста — 1 головка;
- морква — 1 шт.;
- корінь петрушки — 2-3 шт.;
- часник — 2 зубці;
- паста томатна — 2 ст. л.;
- картопля — 3 бульби;
- сіль, приправи.
Петрушку можна не використовувати. Але її корінь зробить бульйон більш вираженим за смаком.
Приготування:
- Стегенце разрубите навпіл по хрящику, який з’єднує гомілку зі стегном. Помийте, не знімаючи шкіри, покладіть варитися у воду з коренем петрушки. Зніміть пінку, через 20 хвилин м’ясо буде готове. Відокремте м’ясо від шкіри, хрящів і кісток, розділити на волокна, відправте назад в бульйон. Петрушку приберіть.
- Приготуйте заправку, обсмаживши в сковороді овочі (цибуля, буряк, часник, морква) з томатною пастою.
- Капусту нашаткуйте тонкими брусочками картоплю, очистивши, наріжте кубиками.
- Відправте в бульйон, який вже посолили і приправили, варитися капусту, зажарку, а через 15 хвилин і картоплю.
Як і будь-який інший вид цієї страви-борщ з курки та свіжої капусти буде більш смачним зі сметаною/майонезом, зеленню.