Варіант з капусти з оцтом
Багато люблять кисленький борщ, і варять його з квашеної капусти. Якщо її немає, то візьміть свіжу, а при приготуванні додайте трохи оцту.
Склад:
- м’ясо (будь-яке) — 200-300 р;
- капуста — 800-1000 г;
- морква — 1 плід;
- цибулина — 1 шт.;
- буряк — 1-2 шт.;
- картопля — 3 бульби;
- паста томатна — 2 ст. л.;
- сіль;
- оцет столовий або кислота;
- приправи.
Покрокове приготування:
- Відваріть до готовності м’ясо, розділіть його на більш дрібні шматочки.
- Обсмажте цибулю і моркву, додайте буряк, через 3-5 хвилин — пасту і 1 ст. л. оцту (якщо столовий). Якщо у вас кислота, то досить 1/2 ч. л. Заправка повинна придбати помаранчевий відтінок, це буде означати, що паста добре підсмажилася.
- Нашаткуйте капусту, картоплю наріжте кубиками.
- У бульйон викладіть капусту і овочеву заправу, сіль і приправи, варіть 15 хвилин, потім додайте картоплю.
З додаванням оцту картопля залишиться більш пружним, не буде розвалюватися, тому готовність перевіряйте чи не ложкою, розламуючи, а «на зуб».