2. Ароматні булочки з корицею посипання цукровою
Ні для кого не секрет, що з кавовими напоями краще всього подавати саме булочки з корицею. Вона пом’якшує трохи гіркуватий присмак обсмажених зерен напою та одночасно вносить незвичайну приємну нотку у процес насолоди.
Трохи більше солодощі та аромату можна отримати, якщо не тільки всередину булочки, але і зверху посипати сумішшю цукру і пряної спеції.
Ванілін, до речі, зовсім необов’язково додавати, але він пом’якшить трохи різкуватий коричнева присмак.
Інгредієнти:
- Борошно – 350 гр.
- Цукор – 200 гр.
- Молоко – 180 мл
- Масло вершкове – 150 гр.
- Крохмаль – 50 гр.
- Свіжі пресовані дріжджі – 20 гр.
- Яйце – 2 шт.
- Кориця, ванільний цукор – по 1 ч. л.
- Сіль – 1 щіпка.
Приготування:
1. У чашку для тіста висипаємо половину цукру, щіпку солі і шматочки пресованих дріжджів. Розбиваємо туди ж яйця і вливаємо тепле молоко. Збиваємо за допомогою віночка так, щоб всі інгредієнти повністю розчинилися і стали єдиною рідиною. Залишаємо цю «закваску» поки в спокої на 10 хвилин, а поки проводимо маніпуляції з іншими компонентами.
2. Масло розтоплюємо до рідкого стану і охолоджуємо до температури кімнати. Борошно разом з крохмалем насичуємо киснем, просіваючи їх разом пару раз. Відправляємо ці інгредієнти в рідку збільшення суміш.
3. Выминаем тісто хоча б 5 хвилин і, відправивши назад в чашку, даємо йому піднятися. В ідеалі поставити на 1,5-2 години до теплої батареї, щоб дріжджі краще працювали.
4. Готове тісто повинно порадувати нас своїм гарним об’ємом. Ніжно обминаємо його і за допомогою качалки перетворюємо в сантиметрову здобну квадратну корж.
5. Змішавши корицю з цукром і ваніліном, розподіляємо по поверхні підготовленого пласта. Обов’язково залишаємо частину цієї сипучої начинки, щоб потім обсипати нею булочки.
6. Звернувши тугим рулетом нашу заготовку, гострим ножем розрізаємо впоперек цю «ковбаску» на шматки чотирьох сантиметрової довжини. Надаємо їм круглий вид і кладемо на змащений маслом деко.
7. Залишками посипання припудрюємо плюшки і не чіпаємо їх 20 хвилин, щоб забезпечити їм хорошу расстойку.
8. Розігріваємо духовку до 180 градусів і ставимо в неї нашу збільшення здобу на третину години. Як тільки вона добре зарум’яниться – її можна витягувати. Інакше цукор почне зверху підгоряти і зіпсує ніжний корично-ванільний аромат.
Приємного апетиту!