3. Рецепт булочок з начинкою з яблук і кориці
І як же випустити з уваги таку чудову начинку для м’яких булочок, яка порадує корично-фруктовим смаком? Так, мова йде про яблуках, змішаних із цукром і улюбленою пряністю!
Такими наивкуснейшими, бездоганно м’якими булочками славився наш дитячий садок. Ми з величезним нетерпінням чекали хоча б пару разів на тиждень їх на полудень.
Інгредієнти:
- Борошно – 350 гр.
- Молоко – 150 мл
- Вершкове масло – 40 гр.
- Яблуко – 1-2 шт.
- Яйце – 1 шт. + 1 шт.
- Цукровий пісок – 2 ст. л.
- Цукор ванільний і звичайний для начинки – по 1 ст. л.
- Кориця, сухі дріжджі – 1 ч. л.
- Насіння кунжутне пара пучок.
Приготування:
1. Як завжди спочатку готуємо опару для дріжджового тіста. У теплому молоці повністю розчиняємо звичайний цукор з швидкодіючими дріжджами і даємо їм піднятися шапочкою (чверті години на це достатньо).
2. Потім підмішуємо яйце з теплим рідким вершковим маслом і ванільним цукром. Добре перемішавши, приступаємо до замісу тіста. Для цього рівними порціями підсипаємо борошно і добре перемішуємо ложкою.
3. Як тільки стане важко працювати кухонним пристосуванням, перекладаємо вміст чаші на стіл і добре выминаем руками. Потім скачуємо в кулю і залишаємо підійти в теплому місці. За годину-півтора тісто добре збільшиться і буде готове до ліплення булочок.
4. Пару середніх або одне велике яблуко очищаємо від серцевинки та шкурок, а м’якоть подрібнюємо середньої теркою до стружки. Подслащиваем цукром і додаємо мелену корицю. До речі, якщо хочете, то можна ще всипати цукор або ложечку меду.
5. Обмятое тісто ділимо на 8-10 однакових колобків. Потім кожен з них пальцями «выстукиваем» до стану коржі. Можна і качалкою, але тоді може загубитися легкість здоби.
6 Розподіляємо по заготівлях яблучну суміш і акуратно збираємо краю зверху. Защипуємо їх разом по центру і надаємо форму кульки.
7. Залишається тільки покласти їх у змащену маслом форму для запікання і почекати 20 хвилин. Потім збити яйце, що залишилося, і змастити ним здобу. Для оригінальності посипати кунжутним насінням.
8. Випікаємо страву при температурі 180 градусів близько 35 хвилин. Акуратно відкидаємо готову випічку на решітку і даємо охолонути. Потім вже поділяємо на окремі булочки і приступаємо до чаювання.
Приємного апетиту!