Ніжна свіжа булочка з маком до смаку кожному. Чомусь усі звикли вважати, що їх складно приготувати вдома, і єдина можливість спробувати це ласощі – купити в магазині. На щастя, це не так, і зараз ми розглянемо популярні рецепти цієї випічки.

Булочки з маком з дріжджового тіста

Магазинні ласощі ніколи не порівняються з тим, які смачні булочки з маком з дріжджового тіста готуються вдома.

Інгредієнти:

• 90-110 г маку;
• яйце;
• 500 г борошна;
• 6 ст. л. цукру;
• 2 ч. л. ваніліну;
• 1 ст. л. дріжджів;
• 110 г вершкового масла;
• 220-250 мл води;
• щіпка солі.

Приготування:

• Наливаємо 125 мл теплої води, сиплемо ложку цукру, дріжджі, перемішуємо.
• Поміщаємо майбутнє тісто в тепло на 25 хвилин.
• Розтоплюємо масло, додаємо 3 ложки цукрового піску, сіль, ванілін, білок від сирого яйця. Перемішуємо.
• З’єднуємо вміст мисок, засипаємо борошно і починаємо місити.
• Кладемо тісто в тепло, чекаємо, поки підніметься. Після цього трохи приминаем його і ще раз чекаємо, поки воно підніметься.
• Мак висипаємо в окрему ємність, заливаємо окропом і даємо постояти.
• Зливаємо рідину, просушуємо, додаємо 2 ст. л. цукру і перемішуємо.
• Розкачуємо тісто, щоб вийшов прямокутник. По всій площі розкладаємо мак, загортаємо рулетом. Розрізаємо на частини, щоб вийшли булочки.
• Викладаємо на деко, змащуємо жовтком і відправляємо в піч на 25 хвилин при 180 градусах.

Готуємо з родзинками

Родзинки додається, щоб додати аромат ласощам. І хоча багато хто не люблять засушений виноград, але булочки з них виходять просто фантастичні! Отже, готуємо з родзинками.

Інгредієнти:

• 150 мл молока;
• 7 г дріжджів;
• 2 яйця;
• 40 г вершкового масла;
• 1 щіпка солі;
• ванілін;
• 70 г цукру;
• 1 склянка борошна;
• 60 г маку;
• 40 мл окропу;
• 50 г родзинок;
• 2 ст. л. цукру.

Приготування:

• Виливаємо в тарілку тепле молоко, кидаємо дріжджі і перемішуємо. Вони повинні повністю розчинитися.
• Додаємо в суміш яйця, топлене масло, 50 г цукру, ванілін, сіль.
• Просіваємо борошно і висипаємо приблизно півсклянки до вмісту тарілки. Перемішуємо.
• Якщо тісто липке, додаємо пару ложок борошна.
• Заливаємо родзинки гарячою водою. Так він стане м’якше і промиється від пилу. Через 10 хвилин зливаємо рідину.
• Потрібно підготувати мак для булочок. Заливаємо його окропом, якщо вся рідина не вбереться в ласощі, її потрібно злити.
• З’єднуємо дві солодощі і додаємо цукор, що залишився.
• Розкачуємо тісто, додаючи йому вигляд прямокутника, акуратно згортаємо в рулет і нарізаємо булки.
• Випікаємо 20 хвилин при 180 градусах.

Рецепт стане одним із найулюбленіших, можна навіть не сумніватися!

З листкового тіста

Купівля готової основи значно прискорює процес приготування макових булок. Тому, якщо не вистачає часу, рецепт з листкового тіста спеціально для вас.

Інгредієнти:

• пачка листкового тіста;
• склянка маку;
• 2-3 ст. л. масла з вершків;
• 130 г цукру.

Приготування:

• В ситечко викладаємо майбутню начинку, заливаємо окропом, відставляємо, щоб пішла рідина.
• Перекладаємо мак в тарілку, додаємо масло і цукровий пісок. Компоненти повинні повністю розчинитися, що набагато простіше, якщо мак ще теплий.
• Товкачем розтираємо макові зерна.
• Розкачуємо тісто, викладаємо начинку і звертаємо розрізаємо рулет на частини по 4 см шириною.
• Випікаємо 15 хвилин на 200 градусах.
• Наливаємо воду в миску, всипаємо цукор і доводимо до кипіння. Таким поливаємо сиропом готові булки.

Приємного апетиту!

Здобні булочки

До вечірнього чаювання ідеально підійдуть здобні булочки, які легко готуються в домашніх умовах.

Інгредієнти:

• 500 г борошна;
• 1,5 ч. л. дріжджів;
• 3 ст. л. цукру;
• 1 щіпка солі;
• 10 г ваніліну;
• 220 мл кефіру;
• 60 г вершкового масла;
• 2 яйця;
• 450-480 г маку.

Приготування:

• Вбиваємо яйця, додаємо сіль, цукор, ванілін і масло. Перемішуємо.
• Ллємо в отриману суміш кефір і знову перемішуємо.
• В іншій мисці змішуємо борошно та дріжджі, засипаємо в тісто.
• Замішуємо основу і відставляємо на годину. Потім дістаємо, знову вимішуємо і відставляємо ще на півгодини. У результаті тісто збільшиться.
• Мак заливаємо окропом, даємо постояти, потім прибираємо рідина. Додаємо цукор, перемішуємо.
• Тісто ділимо на 2 частини. Кожну розкачуємо і викладаємо начинку. Звертаємо і нарізаємо булочки.
• Випікаємо 20 хвилин на 180 градусах.

Здобні булочки з маком готові.

З шоколадною глазур’ю

Шоколадна глазур прикрасить будь-яку страву, і наші булочки зовсім не виняток.

Інгредієнти:

• 700 р борошна;
• 500 мл молока;
• 1 ст. л. дріжджів;
• 130 г масла вершкового;
• 20 г жиру пісного;
• 300 г цукру;
• 80 г цукрової пудри;
• 2 яйця;
• щіпка солі;
• 130 г маку;
• 50 г какао-порошку.

Приготування:

• У мисці змішуємо склянку теплого молока, 3 ст. л. борошна, 250 г цукру, дріжджі. Ретельно перемішуємо. Накриваємо рушником і ставимо в тепле місце на 10 хвилин.
• В цей час вбиваємо яйця, змішуємо їх з залишками солі і цукру. Заливаємо топлене вершкове масло і акуратно перемішуємо.
• У миску з молоком додаємо яєчну суміш, після чого потроху додаємо борошно, замішуємо тісто.
• Накриваємо основу і ставимо в тепле місце на 1,5 години, щоб вона збільшилася вдвічі.
• Займемося приготуванням начинки. Заливаємо мак 200 мл молока, додаємо 2 ст. л. цукрового піску, ставимо на вогонь. Чекаємо, поки закипить, варимо суміш ще 10 хвилин. Накриваємо кришкою і даємо постояти 10 хвилин.
• Мак викладаємо в ситечко і добре віджимаємо, щоб він повністю висох. Якщо цього не зробити, булочки осядуть!
• Розкачуємо тісто в прямокутник, викладаємо мак і загортаємо в рулет.
• Розрізаємо заготовку на булочки і відправляємо в духовку випікатися.
• В цей час займемося глазур’ю. Беремо какао, залишки молока, цукрову пудру і вершкове масло. Ставимо на вогонь і нагріваємо до отримання однорідної маси.
• Дістаємо булочки і даємо їм трохи охолонути. Поливаємо глазур’ю і подаємо на стіл.

Макове ласощі з шоколадною глазур’ю готово. Приємного апетиту!

Смачна випічка з корицею

Не можна однозначно відповісти, що краще, булочки з маком або корицею. А хто сказав, що не можна ці складові з’єднати? Можете не сумніватися, випічка буде смачною і ароматною. Представляємо рецепт булочок з маком і корицею.

Інгредієнти:

• 11 г дріжджів;
• 480-520 г борошна;
• 110 р масла з вершків;
• 90 г маку;
• 60 г цукру;
• 220 мл молока;
• 4 яйця;
• щіпка солі;
• трохи кориці.

Приготування:

• Половину зазначеного обсягу борошна змішуємо з цукром, дріжджами і молоком.
• В тарілці збиваємо яйця з сіллю.
• Сиплемо ваніль і залишки цукру, знову розмішуємо до розчинення всіх компонентів.
• Додаємо залишки борошна.
• Перекладаємо вміст в миску, відставляємо на 1,5 години.
• Промиваємо мак в теплій воді і ретельно його просушуємо. Змішуємо 50 мл молока і доводимо до кипіння. Варимо на маленькому вогні до повного випаровування рідини.
• Знімаємо з вогню ємність і додаємо 50 г масла. Перемішуємо і охолодити начинку.
• Дістаємо тісто і розгортаємо його прямокутником. Викладаємо остиглий мак і присипаємо корицею. Загортаємо рулетом і нарізаємо його на булочки.
• Випікаємо 20 хвилин на 200 градусах.

Смачна випічка з корицею та маком готова.

Як красиво загорнути булочки з маком

Хочеться, щоб булочки з маком були оригінальними? Надайте їм незвичайну форму!

Отже, як красиво загорнути булочки з маком:

• Розкачуємо тісто і викладаємо на нього начинку, складаємо удвічі.
• Нарізаємо заготовку на прямокутники шириною по 3 див.
• Кожен з прямокутників скручуємо, як ніби хочемо вичавити.
• Кінці скрученого тесту з’єднуємо.
• В результаті вийде гарна переплетена булочка, яку залишається тільки випекти.

Булочки з маком можуть бути абсолютно різними: з родзинками, корицею, шоколадною глазур’ю. Рецептів дійсно дуже багато, і доведеться випробувати всі, щоб зрозуміти, який варіант краще саме для вас.