Булочки з маком – 6 смачних рецептів приготування

Ніжна свіжа булочка з маком до смаку кожному. Чомусь усі звикли вважати, що їх складно приготувати вдома, і єдина можливість спробувати це ласощі – купити в магазині. На щастя, це не так, і зараз ми розглянемо популярні рецепти цієї випічки.

Булочки з маком з дріжджового тіста

Магазинні ласощі ніколи не порівняються з тим, які смачні булочки з маком з дріжджового тіста готуються вдома.

Інгредієнти:

  • 90-110 г маку;
  • яйце;
  • 500 г борошна;
  • 6 ст. л. цукру;
  • 2 ч. л. ваніліну;
  • 1 ст. л. дріжджів;
  • 110 г вершкового масла;
  • 220-250 мл води;
  • щіпка солі.

Приготування:

  • Наливаємо 125 мл теплої води, сиплемо ложку цукру, дріжджі, перемішуємо.
  • Поміщаємо майбутнє тісто в тепло на 25 хвилин.
  • Розтоплюємо масло, додаємо 3 ложки цукрового піску, сіль, ванілін, білок від сирого яйця. Перемішуємо.
  • З’єднуємо вміст мисок, засипаємо борошно і починаємо місити.
  • Кладемо тісто в тепло, чекаємо, поки підніметься. Після цього трохи приминаем його і ще раз чекаємо, поки воно підніметься.
  • Мак висипаємо в окрему ємність, заливаємо окропом і даємо постояти.
  • Зливаємо рідину, просушуємо, додаємо 2 ст. л. цукру і перемішуємо.
  • Розкачуємо тісто, щоб вийшов прямокутник. По всій площі розкладаємо мак, загортаємо рулетом. Розрізаємо на частини, щоб вийшли булочки.
  • Викладаємо на деко, змащуємо жовтком і відправляємо в піч на 25 хвилин при 180 градусах.

Готуємо з родзинками

Родзинки додається, щоб додати аромат ласощам. І хоча багато хто не люблять засушений виноград, але булочки з них виходять просто фантастичні! Отже, готуємо з родзинками.

Інгредієнти:

  • 150 мл молока;
  • 7 г дріжджів;
  • 2 яйця;
  • 40 г вершкового масла;
  • 1 щіпка солі;
  • ванілін;
  • 70 г цукру;
  • 1 склянка борошна;
  • 60 г маку;
  • 40 мл окропу;
  • 50 г родзинок;
  • 2 ст. л. цукру.

Приготування:

  • Виливаємо в тарілку тепле молоко, кидаємо дріжджі і перемішуємо. Вони повинні повністю розчинитися.
  • Додаємо в суміш яйця, топлене масло, 50 г цукру, ванілін, сіль.
  • Просіваємо борошно і висипаємо приблизно півсклянки до вмісту тарілки. Перемішуємо.
  • Якщо тісто липке, додаємо пару ложок борошна.
  • Заливаємо родзинки гарячою водою. Так він стане м’якше і промиється від пилу. Через 10 хвилин зливаємо рідину.
  • Потрібно підготувати мак для булочок. Заливаємо його окропом, якщо вся рідина не вбереться в ласощі, її потрібно злити.
  • З’єднуємо дві солодощі і додаємо цукор, що залишився.
  • Розкачуємо тісто, додаючи йому вигляд прямокутника, акуратно згортаємо в рулет і нарізаємо булки.
  • Випікаємо 20 хвилин при 180 градусах.
Дивіться також:  Млинці на дріжджах і молоці – 7 рецептів приготування

Рецепт стане одним із найулюбленіших, можна навіть не сумніватися!

З листкового тіста

Купівля готової основи значно прискорює процес приготування макових булок. Тому, якщо не вистачає часу, рецепт з листкового тіста спеціально для вас.

Інгредієнти:

  • пачка листкового тіста;
  • склянка маку;
  • 2-3 ст. л. масла з вершків;
  • 130 г цукру.

Приготування:

  • В ситечко викладаємо майбутню начинку, заливаємо окропом, відставляємо, щоб пішла рідина.
  • Перекладаємо мак в тарілку, додаємо масло і цукровий пісок. Компоненти повинні повністю розчинитися, що набагато простіше, якщо мак ще теплий.
  • Товкачем розтираємо макові зерна.
  • Розкачуємо тісто, викладаємо начинку і звертаємо розрізаємо рулет на частини по 4 см шириною.
  • Випікаємо 15 хвилин на 200 градусах.
  • Наливаємо воду в миску, всипаємо цукор і доводимо до кипіння. Таким поливаємо сиропом готові булки.

Приємного апетиту!

Здобні булочки

До вечірнього чаювання ідеально підійдуть здобні булочки, які легко готуються в домашніх умовах.

Інгредієнти:

  • 500 г борошна;
  • 1,5 ч. л. дріжджів;
  • 3 ст. л. цукру;
  • 1 щіпка солі;
  • 10 г ваніліну;
  • 220 мл кефіру;
  • 60 г вершкового масла;
  • 2 яйця;
  • 450-480 г маку.

Приготування:

  • Вбиваємо яйця, додаємо сіль, цукор, ванілін і масло. Перемішуємо.
  • Ллємо в отриману суміш кефір і знову перемішуємо.
  • В іншій мисці змішуємо борошно та дріжджі, засипаємо в тісто.
  • Замішуємо основу і відставляємо на годину. Потім дістаємо, знову вимішуємо і відставляємо ще на півгодини. У результаті тісто збільшиться.
  • Мак заливаємо окропом, даємо постояти, потім прибираємо рідина. Додаємо цукор, перемішуємо.
  • Тісто ділимо на 2 частини. Кожну розкачуємо і викладаємо начинку. Звертаємо і нарізаємо булочки.
  • Випікаємо 20 хвилин на 180 градусах.

Здобні булочки з маком готові.

З шоколадною глазур’ю

Шоколадна глазур прикрасить будь-яку страву, і наші булочки зовсім не виняток.

Дивіться також:  Піца з сосисками – 6 рецептів, як приготувати в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • 700 р борошна;
  • 500 мл молока;
  • 1 ст. л. дріжджів;
  • 130 г масла вершкового;
  • 20 г жиру пісного;
  • 300 г цукру;
  • 80 г цукрової пудри;
  • 2 яйця;
  • щіпка солі;
  • 130 г маку;
  • 50 г какао-порошку.

Приготування:

  • У мисці змішуємо склянку теплого молока, 3 ст. л. борошна, 250 г цукру, дріжджі. Ретельно перемішуємо. Накриваємо рушником і ставимо в тепле місце на 10 хвилин.
  • В цей час вбиваємо яйця, змішуємо їх з залишками солі і цукру. Заливаємо топлене вершкове масло і акуратно перемішуємо.
  • У миску з молоком додаємо яєчну суміш, після чого потроху додаємо борошно, замішуємо тісто.
  • Накриваємо основу і ставимо в тепле місце на 1,5 години, щоб вона збільшилася вдвічі.
  • Займемося приготуванням начинки. Заливаємо мак 200 мл молока, додаємо 2 ст. л. цукрового піску, ставимо на вогонь. Чекаємо, поки закипить, варимо суміш ще 10 хвилин. Накриваємо кришкою і даємо постояти 10 хвилин.
  • Мак викладаємо в ситечко і добре віджимаємо, щоб він повністю висох. Якщо цього не зробити, булочки осядуть!
  • Розкачуємо тісто в прямокутник, викладаємо мак і загортаємо в рулет.
  • Розрізаємо заготовку на булочки і відправляємо в духовку випікатися.
  • В цей час займемося глазур’ю. Беремо какао, залишки молока, цукрову пудру і вершкове масло. Ставимо на вогонь і нагріваємо до отримання однорідної маси.
  • Дістаємо булочки і даємо їм трохи охолонути. Поливаємо глазур’ю і подаємо на стіл.

Макове ласощі з шоколадною глазур’ю готово. Приємного апетиту!

Смачна випічка з корицею

Не можна однозначно відповісти, що краще, булочки з маком або корицею. А хто сказав, що не можна ці складові з’єднати? Можете не сумніватися, випічка буде смачною і ароматною. Представляємо рецепт булочок з маком і корицею.

Дивіться також:  Манник без борошна на кефірі – 6 рецептів приготування пишного розсипчастого манного пирога

Інгредієнти:

  • 11 г дріжджів;
  • 480-520 г борошна;
  • 110 р масла з вершків;
  • 90 г маку;
  • 60 г цукру;
  • 220 мл молока;
  • 4 яйця;
  • щіпка солі;
  • трохи кориці.

Приготування:

  • Половину зазначеного обсягу борошна змішуємо з цукром, дріжджами і молоком.
  • В тарілці збиваємо яйця з сіллю.
  • Сиплемо ваніль і залишки цукру, знову розмішуємо до розчинення всіх компонентів.
  • Додаємо залишки борошна.
  • Перекладаємо вміст в миску, відставляємо на 1,5 години.
  • Промиваємо мак в теплій воді і ретельно його просушуємо. Змішуємо 50 мл молока і доводимо до кипіння. Варимо на маленькому вогні до повного випаровування рідини.
  • Знімаємо з вогню ємність і додаємо 50 г масла. Перемішуємо і охолодити начинку.
  • Дістаємо тісто і розгортаємо його прямокутником. Викладаємо остиглий мак і присипаємо корицею. Загортаємо рулетом і нарізаємо його на булочки.
  • Випікаємо 20 хвилин на 200 градусах.

Смачна випічка з корицею та маком готова.

Як красиво загорнути булочки з маком

Хочеться, щоб булочки з маком були оригінальними? Надайте їм незвичайну форму!

Отже, як красиво загорнути булочки з маком:

  • Розкачуємо тісто і викладаємо на нього начинку, складаємо удвічі.
  • Нарізаємо заготовку на прямокутники шириною по 3 див.
  • Кожен з прямокутників скручуємо, як ніби хочемо вичавити.
  • Кінці скрученого тесту з’єднуємо.
  • В результаті вийде гарна переплетена булочка, яку залишається тільки випекти.

Булочки з маком можуть бути абсолютно різними: з родзинками, корицею, шоколадною глазур’ю. Рецептів дійсно дуже багато, і доведеться випробувати всі, щоб зрозуміти, який варіант краще саме для вас.