Чебуреки на заварне тісто рецепт з фото
Список необхідних інгредієнтів:
Начинка:
- Фарш м’ясний – 200 гр;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт;
- Кефір – 200 мл;
- Сіль, перець – за смаком.
Тісто:
- Борошно пшеничне – 400-450 гр;
- Вода – 250 мл;
- Яйце куряче – 1 шт;
- Сіль, цукор – по 0.5 ч. л;
- Масло рослинне – 1 ст. л.
Як приготувати чебуреки на заварне тісто:
1. У глибоку миску викладаємо фарш і додаємо подрібнену цибулину, солимо і перчимо за смаком. За бажанням, можна додати трохи улюблених спецій.
2. Додаємо в м’ясну масу кефір і добре перемішуємо. Консистенція фаршу повинна вийде, досить рідка. Закриваємо миску плівкою або тарілкою і залишаємо на півгодини.
3. У каструлю вливаємо воду, додаємо сіль, цукор і рослинне масло. Доводимо до кипіння і знімаємо з плити. Далі, додаємо близько 100 гр. борошна, добре перемішуємо і залишаємо масу на 10 хвилин. Після цього, додаємо куряче яйце і поступово вводимо муку (її треба попередньо просіяти). Вимішуємо тісто до однорідного стану (воно не повинно липнути до рук) і обертаємо харчовою плівкою. Залишаємо відпочити на 15-20 хвилин.
4. Ділимо тісто на рівні частини, розміром, приблизно, з велике куряче яйце. Трохи посипаємо стіл борошном і тонко розкачуємо коржі з тіста.
5. Викладаємо близько 1 ст. л. фаршу і рівномірно розподіляємо на половині коржі з тіста. Потім, накриваємо начинку другою половиною.
6. Краї чебуреків можна змастити водою, а потім зліпити. Так з’єднання буде більш міцним. Після цього, притискаємо краю виделкою.
7. Обрізаємо краю чебуреків тесторезкой. Якщо її немає, можна сміливо пропустити цей пункт.
8. У сковороду вливаємо олію і добре нагріваємо. Викладаємо чебуреки і смажимо до рум’яності.
9. Перевертаємо чебуреки і обсмажуємо з іншого боку.
Дістаємо обсмажені чебуреки і подаємо до столу. Приємного апетиту!
Кефір і сметана відмінно зберігають м’ясний сік. Тому, якщо додати ці продукти у фарш, чебуреки напевно вийдуть соковитими