Чебуреки на заварному тісті з горілкою
Список необхідних інгредієнтів:
Для тіста:
- Борошно пшеничне – 4 склянки;
- Яйця курячі – 1 шт;
- Горілка – 1 ст. л;
- Сіль, цукор – по 0.5 ч. л;
- Вода – 300 мл;
- Масло рослинне – 2 ст. л.
Для начинки:
- Фарш м’ясний – 400 гр;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт;
- Кефір або холодна вода – 150 мл;
- Сіль, перець – за смаком.
Як приготувати чебуреки на заварному тісті з горілкою:
1. Фарш викладаємо в глибоку миску, додаємо подрібнену цибулину. Солимо і перчимо за смаком, вливаємо кефір або воду. Добре перемішуємо масу до однорідності і залишаємо на годину в холодильнику.
2. В окрему миску просіваємо склянку борошна, додаємо сіль і цукор і вливаємо 300 мл окропу. Все ретельно перемішуємо і залишаємо на 5-10 хвилин. Після цього, додаємо куряче яйце, рослинне масло і потроху вводимо борошно (просіяне). Вимішуємо тісто до однорідного стану, обертаємо плівкою і залишаємо на півгодини.
3. Ділимо тісто на 17-18 однакових частин. Стіл посипаємо борошном і розкачуємо з тіста тонкі коржі (близько 1.5 мм).
4. На половину кожного коржика викладаємо начинку і накриваємо другою половиною і слепляем краю. Якщо краї коржі змастити водою, місце з’єднання буде більш міцним.
5. Сковороду з рослинним маслом добре розігріваємо. Викладаємо чебуреки в гаряче масло й обсмажуємо з обох боків до рум’яності. Готові чебуреки подаємо до столу. Приємного апетиту!
При додаванні в тісто 1 ст. л. горілки, чебуреки виходять більш хрусткими