5. Рецепт горбуші під вершковим соусом, в духовці
Дуже ніжна і смачна риба виходить за цим рецептом. Ви можете готувати не тільки горбушу, але і інші лососеві, наприклад, сьомгу, кижуч або кету.
Інгредієнти:
- 600 грам горбуші (або іншої риби);
- столова ложка рідкого меду;
- гірчиця діжонська (зерниста) 2 столові ложки;
- сіль, перчик на смак;
- їдальня ложка олії соняшникової.
Для соусу:
- 150 мл жирних вершків (не менше 30%);
- чайна ложка борошна;
- часточка часнику;
- сіль, мелений перчик;
- трохи кропу.
Приготування:
1.Філе нарізати на порційні шматочки. Викласти деко пергаментом і розкласти зверху шматочки лосося. Присипати сіллю і перчиком і змастити маслом.
2. Перемішати мед з гірчицею. Якщо мед у вас зацукрований, то краще спочатку його трохи підігріти, щоб він став найбільш рідким. Цим соусом змастити кожен шматочок. Залишити на 10 хвилин, відпочити.
3. Відправити деко в духовку, нагріту до 200 градусів, приблизно на 15 хвилин.
4. Тим часом, дрібно нарубати зелень і очищений часник. Підігріти вершки, посолити і приперчити. Додати до них борошно і перемішати, щоб розчинилися грудочки. Додати часник, зелень і варити на невеликому вогні до загусання.
5. Запечену рибу полити вершковим соусом і подати до столу. Можна зробити це з гарніром або як самостійну страву.