Чебуреки на кефірі з м’ясом
Список необхідних інгредієнтів:
- Фарш м’ясний (свинина, яловичина) – 500 гр;
- Яйця курячі – 1 шт;
- Кефір – 1 склянка + 4 ст. л;
- Борошно 2.5-3 ст;
- Цибуля ріпчаста – 3 шт;
- Сіль і перець – за смаком;
- Масло рослинне без запаху.
Як приготувати чебуреки на кефірі з м’ясом:
1. У миску збиваємо куряче яйце, вливаємо склянку кефіру і додаємо 0.5 ч. л. солі. Все ретельно перемішуємо і поступово вводимо муку. Її може знадобитися трохи більше або трохи менше зазначеного в рецепті, все залежить від виробника.
2. Змішуємо всі інгредієнти до однорідності. Тісто має бути м’яке, еластичне і не липнущее до рук. Готове тісто покласти в пакет або накриваємо рушником, залишаємо на півгодини відпочити.
3. Поки тісто відпочиває, підготуємо начинку. У миску викладаємо м’ясний фарш, додаємо, подрібнений блендером, ріпчасту цибулю і 4 ст. л. кефіру, солимо і перчимо за смаком. Ретельно вимішуємо до однорідності.
4. Відрізаємо від тесту 1/4 частина і тонко розкочуємо. Товщина шару повинна бути близько 2 мм, якщо зробити товщі, вийде не дуже смачно.
5. Вирізаємо на коржі з тіста кола потрібного розміру, для цього можна використовувати круглу тарілку. Чим більше діаметр круга, тим більшого розміру вийде чебуреки.
6. На половину кружечки з тіста викладаємо начинку і накриваємо другою половиною. Добре продавлюємо краї пальцями, а потім виделкою.
7. У сковороду вливаємо олію і добре розігріваємо. Потім, опускаємо в масло чебуреки і обсмажуємо з обох боків до рум’яності.
8. Тарілку застеляємо паперовим рушником або серветками. Викладаємо зверху обсмажені чебуреки і даємо стекти зайвому маслу. Після цього, подаємо до столу. Приємного апетиту!
Фарш для начинки можна брати будь-який, як змішаний, так і з одного виду м’яса. Головне, що потрібно враховувати, цибулі повинно бути приблизно 1/3 частина від обсягу фаршу