Чебуреки на кефірі з картоплею
Список необхідних інгредієнтів:
- Кефір – 1 склянка;
- Яйця курячі – 1 шт;
- Борошно – 2.5-3 склянки;
- Сіль – 0.5 ч. л.;
- Картопля – 7-8 шт;
- Масло вершкове – 30 гр;
- Зелень кропу – 30 гр;
- Сіль – за смаком;
- Масло рослинне без запаху.
Як приготувати чебуреки на кефірі з картоплею:
1. Картопля очищаємо, нарізаємо невеликими шматочками і відварюємо до готовності, не забуваємо посолити. Потім зливаємо воду і робимо пюре. У готову картоплю додаємо вершкове масло і дрібно рубаний кріп. Добре перемішуємо й даємо охолонути до кімнатної температури.
2. Поки картопляне пюре остигає, приготуємо тісто. У глибокій мисці з’єднуємо кефір, яйце і 0.5 ч. л. солі. Все добре перемішуємо і починаємо поступово підсипати муку. Замішуємо м’яке, еластичне, не липнущее до рук тісто. Накриваємо його рушником або харчовою плівкою і даємо відпочити близько години.
3. Відрізаємо від тесту 1/4 частина і тонко розкочуємо качалкою до 2 мм. Потім, тарілкою або іншим відповідним предметом вирізаємо круглі заготовки з тіста.
4. На одну половинку кружальця викладаємо начинку (картопляне пюре) і накриваємо зверху другою половиною. Добре придавлюємо краї пальцями, а, потім, виделкою.
5. Сковороду з рослинним маслом ставимо на плиту і добре розігріваємо. Потім викладаємо в масло чебуреки і смажимо з обох боків до золотистого кольору.
6. На тарілку кладемо паперовий рушник або серветки і викладаємо зверху обсмажені чебуреки. Після того, як стече зайва олія, чебуреки можна подавати до столу. Приємного апетиту!
При приготуванні чебуреків з картоплею, у пюре можна додати обсмажені з цибулею гриби, обсмажене з цибулею сало або просто обсмажену цибулю