Дріжджове тісто на молоці для пиріжків — 6 рецептів повітряного тіста для пишних пиріжків

У статті ми розмістили рецепти дріжджового тіста на молоці для пиріжків. Ознайомившись з методами приготування тесту, ви зможете самостійно напекти або насмажити смачних, повністю домашніх пиріжків з будь-якою начинкою.

Класичний рецепт

Таке тісто підійде як для солодких пиріжків, так і з м’ясної і будь-якою іншою начинкою. Вироби виходять пухкими, рум’яними, дуже апетитними і смачними. Приготування тіста дуже просте, тому не варто переживати за те, що нічого не вийде. Впораються навіть початківці хазяєчки.

Потрібні інгредієнти:

  • молоко — 0,5 л;
  • яйця — 2 шт.;
  • дріжджі свіжі — 20 г;
  • сіль — 1 ч. л.;
  • цукор — 1,5 ст. л.;
  • борошно — 2,5-3 ст. (залежить від розміру яєць);
  • розпушувач — 1 ч. л. або 0,5 ч. л соди.

Якщо використовуєте соду, її потрібно буде заздалегідь загасити декількома крапельками оцту або лимонного соку.

Приготування:

  • Молоко налити в емальовану чашку, яку можна поставити на вогонь. Додайте цукор і сіль, розмішайте. Поставте молоко на газ, розігрійте приблизно до 35 градусів. Якщо з’єднувати з холодною рідиною, то дріжджі не почнуть працювати як слід, і тісто буде підніматися дуже повільно.
  • Розчиніть в молоці дріжджі, додайте третину від заготовленої борошна. Перемішайте добре, але якщо залишаться невеликі грудочки, не переживайте. Накрийте чашку пакетом, приберіть в тепло на 15 хвилин. Опара повинна за це час почати підніматися, пінитися.
  • Через прописаний проміжок часу вбийте в опару яйця, покладіть розпушувач (гашене соду), викладіть залишки борошна.
  • На стіл або на дошку насипте трохи борошна, на неї покладіть тісто замішують руками протягом 5-7 хвилин. Далі змастіть тісто невеликою кількістю соняшникової олії, приберіть в таз або велику чашу, накрийте, залиште підніматися.
Дивіться також:  Торт Танк – 5 рецептів, як зробити оригінальний торт у вигляді танка своїми руками

Щоб вийшло повітряне дріжджове тісто, не можна починати з ним роботу відразу після підняття, потрібно його тричі опустити поплескуванням долонь і лише з четвертого разу починати пекти.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6