З картопляною начинкою
Інгредієнти:
- риба – 1-1,5 кг;
- картопля – 400-500 г;
- часник – 3 зубчики;
- цибуля – 1 шт.;
- кріп – 1 пучок.
Спосіб приготування:
- Тушка чиститься і промивається.
- Натертий картоплю ретельно промивається.
- Нашатковану півкільцями цибулю злегка обсмажується на розігрітому маслі.
- У мисці змішується картопля, подрібнений часник, кріп, обсмажену цибулю, спеції і перемішується.
- Начинка закладається в рибу, після чого вона зашивається і тушка викладається на деко.
- Духовка попередньо розігрітий до 180°С.
- Випікається протягом 30-40 хвилин.
- Після охолодження запечена риба подається за смаком і подається на стіл.
Рецепт приготування з рисом
Інгредієнти:
- риба – 1,8-2 кг;
- рис – 150 г;
- яйця – 3 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- кріп, петрушка – 1/3 ч. л.
Покрокова інструкція:
- Рибу почистити, залишивши черевце цілим. Вирізати зябра. Після чого ретельно промити.
- Голова відрізається, а шкіра знімається повністю. Видаляються всі кишки і кістки. Рибне філе нарізати дрібними шматочками.
- Рис відварюється до стану напівготовності.
- Шматки філе і цибулю змішуються на блендері. Через брак можна всі інгредієнти можна подрібнити на м’ясорубці.
- У мисці перемішуються одержаний наповнювач, рис і яйце.
- Відварюються 2 яйця і дуже дрібно нарізати. Після чого засипаються в наповнювач. Все добре перемішати, засипати зелень і приправи.
- Нафарширована тушка викладається на лист з пекарським папером, після чого рясно змащують маслом.
- Фарширована щука в духовці запікається при 180°С. Попередньо потрібно проколоти шкіру за допомогою зубочистки, і піч протягом 50-60 хвилин.
- Рибу прикрасити за смаком і подати на стіл.