5. Форель під часниковим соусом, запечена на картопляної подушці
У вас намічається урочистий захід і ви ламаєте голову над тим, що приготувати на гаряче? Поспішаю допомогти вам з вибором, запечена форель під часниковим соусом уб’є наповал всіх ваших гостей без винятку. Страва виглядає дуже апетитно і красиво, а з приготуванням впорається навіть новачок на кухні.
Інгредієнти:
- Форель — 700 г
- Масло вершкове — 50 г
- Вершки — 250 мл
- Масло рослинне — 1 ст. ложка
- Борошно — 1 ст. ложка
- Часник — 2 зубчики
- Вода — 1/2 склянки
- Картопля — 6 шт
- Цибуля ріпчаста — 1 шт
- Морква — 1 шт
- Сіль — за смаком
- Спеції — за смаком
Етапи приготування:
1. Родзинка в страві — часниковий соус, з його приготування і почнемо. У невеликій каструльці або сотейнику розтопіть вершкове масло. До нього додайте очищені зубки часнику, які потрібно дрібно порізати. Тушкуйте на повільному вогні часник 5-7 хвилин, помішуючи періодично.
2. Потім всипте борошно невеликими порціями, перемішувати до тих пір, поки вона повністю не розчиниться. Обсмажте трохи вміст каструльки.
3. Влийте в посуд вершки, перемішайте. Маса повинна загуснути.
4. Нарешті, влийте приблизно половину склянки гарячої кип’яченої води в каструльку, додайте сіль, перець, листок лаврового листа. Ще можна додати щіпку ваших улюблених спецій. Змішайте вміст, доведіть до кипіння і зніміть посуд з вогню.
5. Соус готовий, саме час зайнятися овочами. Очистіть картопля, промийте і наріжте тонкими кругляшками, посоліть і перемішайте його в мисці. Змастіть форму рослинним маслом, викладіть на дно рівним шаром.
6. Очистіть ріпчасту цибулю, моркву. Наріжте цибулину кубиками, а моркву натріть на тертці. Обсмажте в сковороді на рослинній олії до готовності.
7. Рибні стейки промийте під проточною водою, викладіть у форму на картопляні гуртки. Якщо у вас ціла тушка риби, обробіть її на шматки шириною в 2-3 сантиметри, видаливши при цьому плавники і нутрощі.
8. Далі на шматочки форелі викладіть овочеву піджарку з лука з морквою.
9. Рівномірно залийте у форму поверх риби часниковий соус з каструльки. Переставте форму в духовку, попередньо яку потрібно нагріти до 180 градусів. Запікайте блюдо 40 хвилин.
При подачі прикрасьте свіжою зеленню і пригощайте близьких. Приємного вам апетиту!