Секрети французької кухні
Французька кухня має кілька секретів приготування випічки, які дозволять вам без праці спекти смачний багет.
Так, якщо ви хочете приготувати тонкий хрусткий багет, під решітку духовки краще поставити форму з водою, щоб не пересушити м’якуш під скоринкою. З цією ж метою тісто можна збризнути водою перед випіканням.
А також французький багет в духовці можна покрити вершково-часниковою просоченням, щоб надати йому нові смакові відтінки.
Склад інгредієнтів:
- масло оливи – 15 г;
- часник – 2 зубчики;
- сирний сир – 30 г;
- орегано – 5 р.
Спосіб приготування:
- Часник тиснемо під пресом до утворення кашки.
- Змішуємо інгредієнти до однорідності.
- Наносимо на готовий гарячий багет безпосередньо перед подачею.
Не варто забувати і про розшарування – етап, при якому тісто набуває свою текстуру і стає більш повітряним за рахунок випаровування води. Його необхідно кілька разів перемішувати після «відпочинку» і розкладати у вигляді конверта.
Використовуючи дані способи приготування французького багета, ви освоїте новий вид хрусткою і смачної випічки, яка нікого не залишить байдужим.