Варіанти тесту для домашнього хліба
Народна мудрість каже – хліб усьому голова. У кожного народу виріб вважається національним надбанням і має свої особливості. Корж, лаваш, коровай, маца і так далі. Багет – символ Франції і їм пишається кожен француз. Вони їдять тільки свіжоспечений хліб, який щодня купують у найближчих пекарнях. Виріб можна приготувати в домашніх умовах.
Для випічки хліба застосовують наступні варіанти тесту:
- Кисле тісто – найбільш стародавній спосіб. Використовується у разі випічки хліба з житнього борошна. Для приготування необхідно взяти борошно грубого помелу та воду, можна додати дріжджі. Тісто має бродити при температурі 30 градусів.
- Дріжджова основа застосовується для випічки виробів з пшеничного борошна. Готується з додаванням будь-якого виду дріжджів.
- З додаванням розпушувача і борошна дрібного помелу. Виріб більше нагадує пиріг. Можна випікати з різними смаками.