Секрети приготування справжнього французького багета
Це хліб швидкого приготування.
Його легко приготувати, знаючи головні секрети:
- При приготуванні багета дріжджі потрібно покласти в борошно.
- Головні складові багета – борошно, вода, сіль і дріжджі. Ніякого масла і жиру не додавати.
- При замішуванні тіста необхідно піднімати і розтягувати, намагаючись якомога більше наситити його повітрям.
- Час замісу становить 15 хвилин. Погано замішаного тіста не вийде якісного виробу.
- Для формування багета необхідно розтягнути тісто в прямокутник, після чого згорнути рулетом.
- Ніж для створення зарубок повинен бути дуже гострим.
- Борошно для випікання брати вищого сорту.
- Багет не змащують зверху яйцями, можна трохи присипати борошном, прибрати надлишки силіконової пензлем.
Традиційний французький сніданок ніяк не обходиться без багета, який вживають з чаєм та кавою. Можна відламувати шматочки і вмочати в паштет або джем. Така вечеря буде більш ситна.