Фруктова тарілка присутній практично на будь-якому святковому столі і деколи навіть є його головною прикрасою. Приготувати таку страву самостійно здатна будь-яка господиня. Для цього знадобляться лише трохи фантазії та інструменти, за допомогою яких можна буде втілити його в реальність.

Які інструменти знадобляться для оформлення тарілки фруктової

Зазвичай фруктова нарізка подається в якості холодної закуски або самостійного десерту. Щоб страва ефектно виглядало на столі, його потрібно правильно оформити. Фрукти треба не тільки нарізати, але і красиво укласти на тарілку. Найчастіше плоди подрібнюють скибочками, кружальцями або брусочками. Деколи з них навіть вирізають оригінальні фігурки.

Впоратися з таким завданням можна, маючи в наявності такі інструменти:

• Гострий кухонний ніж з широким лезом. З його допомогою можна довільно розділити на частини будь-які плоди.
• Пристосування (фіксатор) для нарізки кружечків. Це — щипці, на кінчиках яких розташовані насадки у вигляді гребінця. Плід фіксується між ними, а господині залишається тільки здійснювати нарізку, розташовуючи ніж у прорізи між зустрічними зубцями. Кружечки виходять рівні і акуратні.
• Ніж з хвилеподібним лезом. Нарізаючи з його допомогою будь-які продукти, можна отримати заготовки з оригінальною рифленою поверхнею.
• Багатофункціональна терка. Змінюючи насадки, можна будь плід нарізати найтоншими слайсами і навіть надати їм незвичайну форму. Такі пристрої сьогодні легко придбати в магазині.
• Формочки. З їх допомогою шматочки м’якоті одним рухом можна перетворити в різні фігурки. Ріжучі елементи, як правило, виготовляють з пластику або нержавіючої сталі.
• Слайсер для бананів. Він являє собою пластикове пристосування у формі самого плоду, на якому є прорізи. Треба просто покласти на очищену м’якоть ніж і злегка натиснути на нього. Робити це можна прямо в тарілці, адже пластиковий слайсер ніколи її не подряпає.
• Ніж для ягід. Їм добре подрібнювати, наприклад, м’яку полуницю. Цей прилад почасти нагадує землянку. Плід треба покласти у відсік і повільно натиснути. Проходячи через щілини, ягода акуратно ріжеться на рівні шматочки.

Із звичайної фруктової тарілки можна робити цілі композиції. Для цього потрібно володіти мистецтвом «карвінгу». У перекладі саме слово означає «вирізати». Для роботи майстра, як правило, використовують спеціальні інструменти: ножі, стамески і різні виїмки. З їх допомогою з цілих плодів вирізаються різні прикраси і всілякі фігурки.

Фруктова тарілка на дитяче свято: ідеї

Щоб правильно оформити святковий стіл, необхідно врахувати цільову аудиторію, для якої він призначений. Наприклад, на дитячому святі часто присутні страви з фруктів. Вони не тільки пожвавлюють своїм виглядом торжество, але і роблять його більш корисним. Однак фруктова тарілка для дітей повинна бути не тільки красивою і апетитною, але ще й цікавою.

Тут необхідно врахувати два важливих правила:

• Діти не повинні вимазати руки. Для цього страву бажано доповнити шпажками або спеціальними паличками. Як варіант шматочки фруктів можна покласти у вафельні стаканчики або борошняні кошики.
• Не варто створювати дуже складні композиції.

Для дитячого застілля можна запропонувати кілька досить простих варіантів:

• «Пальма на острові». Стовбур дерева зробити з порізаної на шматочки м’якоті банана. Зверху викласти по колу слайсы ківі. Це буде крона. Внизу розмістити кілька часточок мандарина, які імітують острів. А з м’якоті ананаса можна вирізати сонечко у вигляді зірочки.
• «Троянда». Пелюстки самого квітки – це укладені шарами кружечки апельсинів або мандаринів.
• «Жар-птиця». Зробити тіло з шкірки банана, акуратно обрізають кінці, щоб вони були схожі на пір’я. Поставити «фігурку» у краю тарілки. Поверх шкірки почергово укласти кружечки ківі і бананів, а потім цілі ягоди полуниці. Це буде хвіст.
• Просте асорті. По периметру тарілки викласти рівними рядами часточки яблук, апельсинів, грейпфрутів і шматочки бананів. У центрі помістити крушу, попередньо розрізавши її упоперек на кружальця. Поруч насипати виноград.

Варіантів у такої страви багато. Все залежить від наявності вихідних продуктів та рівня майстерності господині.

Варіанти оформлення вітамінного ласощі для дорослих

Якщо блюдо розраховане на дорослих, то господині доведеться проявити всю свою фантазію.

Щоб ефектно прикрасити фруктову тарілку, можна використовувати наступні композиції:

• Два ряди з полукружочков апельсинів укласти назустріч один одному. Вони займуть третину тарілки. В середині покласти кілька квіток з ківі, вирізавши їх за допомогою гострого ножа. Навколо них покласти очищені цілі мандарини. Вільний простір, що залишився по краях тарілки заповнити кружечками ківі. Прикрасити страву зернами граната.
• Взяти блюдо квадратне. Кавун і диню порізати кружальцями, а потім розділити їх на четвертинки. Апельсини нарізати півкільцями. Подрібнені продукти купками укласти по різних кутах. У центрі насипати шматочки ананасів. В останньому четвертому кутку покласти цілі ягоди полуниці. Доповнити композицію маленькими гілочками винограду.
• Апельсини і ківі нарізати кружечками. Викласти їх на тарілку у вигляді великого і маленького серця. В серединку насипати свіжі ягоди вишні.
• Грейпфрути та апельсини розрізати навпіл. Зняти з половинок шкірку, не пошкоджуючи її. М’якоть розділити на часточки і нарізати їх невеликими шматочками. На тарілку поставити кошички з шкірки. Насипати в них подрібнену м’якоть. Поруч покласти маленькі вилочки.

Будь-який з цих варіантів буде чудово виглядати на столі і доставить величезне задоволення гостям.

Фруктові канапе на шпажках

Як для дітей, так і для дорослих фруктові нарізки краще всього готувати на шпажках. У такому вигляді страву їсти дуже зручно. Руки завжди залишаються чистими. Така фруктова тарілка ідеально підійде для фуршету, а романтична вечеря з нею стане більш вишуканим і незабутнім. По суті, канапе на шпажках – це міні-бутерброди, в яких всі компоненти міцно з’єднані між собою. Їх залишається тільки просто поставити на тарілку і отримувати задоволення від своєї роботи. Щоб страва виглядало акуратно, інгредієнти краще брати однакового розміру і форми. Зробити таку споруду можна за допомогою спеціального (або звичайного медичного) шприца.

Для цього треба:

• Нарізати м’якоть вихідних продуктів кружечками.
• Скласти заготовки по черзі в стопку.
• Встановити зверху шприц і натиснути на поршень.
• Скріпити отримані шматочки шпажкою.

Якщо такого пристосування немає, то продукти можна просто нарізати вручну шматочками будь-якого розміру.

Для найпростішого варіанта фруктового канапе можна взяти:

• ананаси консервовані;
• виноград;
• яблука;
• полуницю;
• ківі;
• лохину.

Покрокова інструкція:

• Яблука очистити від шкірки і видалити насіння разом з серцевиною. М’якоть нарізати спочатку часточками, а потім маленькими шматочками.
• Ананаси покришити довільно.
• Ягоди подрібнювати не потрібно.
• З плодів ківі також зрізати шкірку, а м’якоть швидко покришити.
• Заготовки нанизати на шпажки в наступному порядку: виноград, лохина, ківі, ананас, яблуко, полуниця.
• Викласти канапе віялом на тарілку.

У результаті вийдуть оригінальна веселка з соковитих і ароматних фруктів. Використовуючи інші компоненти, можна приготувати свій варіант ефектною веселки.

Як правильно подавати страву

Щоб зробити бажаний ефект, фруктову нарізку треба не тільки красиво оформити, але і правильно подати. По-перше, це стосується способу нарізки продуктів.

Для кожного типу фруктів є свої нюанси:

• Цитруси нарізають, як правило, викладають кружечками або часточками, знімаючи при цьому шкірку.
• Груші і яблука на повітрі швидко темніють, тому різати їх треба безпосередньо перед подачею до столу.
• Баштанні культури (диню і кавун) прийнято нарізати порційно тонкими шматками (половинками або четвертинками).
• Манго і ківі спочатку очищають від шкірки, а потім ріжуть м’якоть тонкими пластинами.
• Абрикоси і невеликі сливи кладуть в тарілку цілком.
• Виноград треба подавати цілою гроном або розділяти її на невеликі гілочки.
• Полуницю бажано брати з хвостиками.
• З вишень і черешень кісточки видаляти не потрібно.

По-друге, для більш ефектної подачі готову нарізку можна полити солодким соусом, медом або сиропом, а також посипати цукровою пудрою, кокосовою стружкою або корицею. Як варіант, такі композиції іноді доповнюють горіхами, листочками м’яти або цукатами.

Лайфхаки, як нарізати фрукти красиво

На практиці кожна господиня вважає за краще по-своєму нарізати ті або інші фрукти. Але є певні тонкощі, які допоможуть їй зробити це швидко і правильно. Лайфхаки роблять роботу більш продуктивною і заощаджують час. Це – сленгове слово. Воно перекладається, як «порада» або «народна мудрість».

Для оформлення фруктової тарілки є декілька найбільш популярних лайфхаков:

• Нарізка яблук. Спочатку плід потрібно розрізати навпіл. Половинки покласти на стіл зрізом вниз. Зверху гострим ножем зробити два зустрічних надрізу (отриману в результаті цього часточку відкласти в сторону). Продовжувати робити надрізи під тим же кутом, на відстані кількох міліметрів. В результаті вийде стопка з V-образних часточок, яку можна ефектно трохи зрушити в бік. Те ж саме іноді роблять з неочищеним апельсином.
• «Трояндочка» з ківі. Очистити плід від волохатої шкірки. Зрізати гострим ножем смужки м’якоті по колу (до насіння), наскільки це можливо. Перший шматочок згорнути в трубочку. Обернути його іншими смужками, розташовуючи їх назустріч один одному.
• «Їжачок» з груші. Частина груші (від хвостика) очистити ножем від шкірки. Зрізати знизу невеликий шматочок, щоб плід міг стояти, не падаючи. На очищеній частини зміцнити три маленькі ягідки (або бутончики гвоздики). Це будуть очі і ніс. Ягоди винограду нанизати на зубочистки. Увіткнути їх у грушу в тій частині, де ще залишилася шкірка. Вийде милий і дуже веселий їжачок, який буде справжньою прикрасою будь фруктової тарілки.

Таких прикладів багато. Але кожна господиня може придумати свій оригінальний варіант, завдяки якому приготовлену нею страву стане просто неповторним.