Як приготувати з оцтом
Інгредієнти:
- 300 г свіжої очищеної гарбуза;
- петрушка – ½ пучка;
- оцет яблучний – 2 ст. л.;
- червона цибулина;
- 15 г морської солі (зменшуємо або збільшуємо кількість за смаком);
- кунжутне масло – 10 мл;
- коренеплід моркви;
- ½ Пучка кропу;
- 15 г меду (бажано рідкого);
- соєвий соус – 2 ст. л.;
- 2 зубчики часнику;
- олія рослинна (рафінована);
- мелені коріандр і перець – по 1 ч. л.;
- пару стебел зеленої цибулі;
- пару щіпок маку.
План рецепту:
- Очищену гарбуз шаткуємо так, щоб вийшли дрібні і тонкі брусочки.
- Перекладаємо в підходящу ємність і присмачую морською сіллю.
- Ретельно перешиваємо руками, обертаємо миску харчовою плівкою і відправляємо в холодильник.
- Через кілька годин овоч віддасть багато рідини, яку необхідно злити.
- Після просолювання промиваємо гарбуз під проточною водою. Паперовими рушниками і позбавляє від зайвої вологи.
- Раскаливаем сковороду, присмачую маслом і обсмажуємо гарбузове брусочки кілька хвилин.
- До гарбузі додаємо перець, коріандр, кришений часник, перемішуємо і знімаємо з вогню.
- З цибулини знімаємо піну і кришимо її тоненькими півкільцями. Перекладаємо в глибоку миску і злегка проминаем руками.
- Очищений морквяний коренеплід шаткуємо тонкими слайсами.
- Споліскуємо зелень подрібнюємо.
- Нарізані інгредієнти і пасероване з прянощами гарбуз додаємо в ємність з цибулею.
- Присмачую оцтом, кунжутною олією. Поливаємо соєвим соусом і медом.
- Посипаємо маком і ретельно вимішуємо.
- Залишаємо на півгодини для просочення і подаємо до столу.