Маринована гарбуз на зиму
Знадобиться:
- 9% оцет – 2 ст. л.;
- 20 г цукрового піску;
- півкіло свіжої гарбуза;
- цибулина велика;
- трави для овочів по-корейськи – 4 ст. л. суміші;
- зубчики часнику – 2 шт.;
- щіпка меленого перцю;
- сіль – за смаком;
- 80 мл олії.
Приготування:
- Позбавляємо цибулину від лушпиння, споліскують і, озброївшись ножем, шаткуємо невеликим кубиком.
- Присмачую сковороду маслом і пасеруємо цибулю до прозорості.
- Готуємо гарбуз: зрізаємо шкірку, виймаємо насіння, подрібнюємо на тертці.
- В зручну миску відправляємо підготовлені овочі та інші інгредієнти.
- Рясно перемішуємо і ставимо в холодильник. Настоюватися буде близько 4 годин.
- Гарбузову заготівлю розкладаємо по підготовленим банкам.
- На дно великої каструлі викладаємо чистий рушник, розставляємо банки, прикриваємо їх кришками.
- Наповнюємо ємність водою за плечі банок, ставимо на вогонь і стерилізуємо близько півгодини після закипання.
- Закатуємо кришки і гарбуз по-корейськи на зиму готов.