З червоним перцем чилі
Необхідно:
- соєвий соус – за смаком
- 1 ст. л. рідкого меду
- перець чилі – 1 стручок (кількість можна змінювати за смаком)
- ½ Кг гарбуза
- крупний коренеплід моркви
- цибулина
- 1 ч. л. кунжуту
- 3 часникового зубчики
- коріандр – 1 ч. л.
- сіль – за смаком
- улюблена зелень – кілька гілочок
- щіпка чорного перцю
- олія для смаження.
Етапи приготування:
- Оранжевий овоч чистимо, за необхідності виймаємо серцевину.
- Очищену гарбуз шаткуємо дрібними смужками і присаливаем.
- Містку сковороду встановлюємо на вогонь, поливаємо маслом дно і пасеруємо гарбузову соломку невеликими порціями.
- Чистимо часник від лушпиння і промиваємо. Нарізаємо максимально дрібно. Можна потерти або скористатися пресом.
- Зелень подрібнюємо і змішуємо з часниковою пастою.
- Стручок чилі дрібно шаткуємо і додаємо до суміші.
- Морквяний коренеплід чистимо і нарізаємо смужками. Також чинимо і з цибулею.
- Шинковані овочі додаємо в пряну субстанцію.
- Суміш доповнюємо пасированого гарбузом, посипаємо чорним перцем, кунжутом, коріандром, скроплюємо соєвим соусом і додаємо масло, в якому обсмажувалися помаранчеві смужки.
- Присмачую медом і активно вимішуємо.
- Обов’язково пробуємо салат на смак. За необхідності досолює або додаємо соєвий соус.
- Ставимо в прохолодне місце і пару годин даємо йому настоятися. По можливості залишаємо на ніч.