Плов з родзинками – 5 рецептів приготування

Плов з родзинками – досить незвичайне для нас страву. Однак раз спробувавши його, його захочеться готувати знову і знову.

Простий узбецький плов з родзинками

Продукти використовуються самі звичайні. Звичайно, в ідеалі краще брати баранину. Але якщо це проблематично, можна використати будь-яке інше м’ясо.

Необхідний набір продуктів:

  • баранина або яловичина – 500 г;
  • морква і цибуля – 3 шт.;
  • рис – 500 г;
  • родзинки – 2 жмені;
  • олія – 150 мл;
  • зіра, спеції і сіль.

Процес підготовки:

  • Замочити крупу в теплій солоній воді на годину. Добре промити і дати просохнути.
  • Нарізати баранину досить великими шматками.
  • Нашаткувати моркву соломкою, цибулю – півкільцями.
  • Родзинки запарити.
  • Розігріти масло в казані, закласти шматки баранини і тушкувати на середньому вогні. Періодично її треба помішувати.
  • Як тільки м’ясо починає смажитися, вийняти його. У той же масло кинути овочі і обсмажити їх.
  • Повернути шматки баранини, приправити, перемішати і смажити ще 1-2 хвилини.
  • Залити холодною водою, щоб вона повністю покривала вміст казанка. Довести до кипіння, посолити. Зняти пробу.
  • Зменшити вогонь і прикрити кришкою. Гасити близько години.
  • У казан додати родзинки, а потім рис. Залити окропом через шумівку так, щоб вода підносилася приблизно на 2,5 см. Посолити, додати куркуму, але не перемішувати.
  • Включити сильний вогонь хвилин на 5-10, потім зменшити його і прикрити казан кришкою.
  • Через 5 хвилин довгим предметом зробити кілька отворів, щоб зайва вода. Перемішувати все одно не можна. Готувати 20 хвилин.
Дивіться також:  Каші на сніданок - 10 корисних і смачних рецептів

Готову страву можна відразу перемішати і дати настоятися близько години під ковдрою. Це домашній варіант. Якщо плов готують на святковий стіл, його потрібно відразу укутати рушником і дати настоятися, а перед подачею акуратно перевернути на красиве велике блюдо.

Сторінки: 1 2 3 4