Як приготувати суп-пюре
Для варіння першого страви кулінари радять використовувати не проточну, а відфільтровану воду, так як в ній не містяться сторонні домішки, які заважають розварюватися гороху.
Готуємо наваристое страву з наступних інгредієнтів:
- 200 мл нежирних вершків;
- 1 ст. лущеного гороху;
- 2 бульб картоплі;
- 1 головки цибулі;
- 1 моркви;
- 1 л води;
- 300 г копчених крил;
- спеції за бажанням.
Процес приготування:
- Заздалегідь замочуємо перебраний горох, залишаємо на ніч. Обполіскуємо бобовий продукт і ставимо варитися на 20 хвилин.
- Очищені овочі подрібнюємо в будь-якій формі. Обсмажуємо на сковороді з невеликою кількістю масла.
- Обполіскуємо курячі крила і нарізаємо по суглобам.
- Кип’ятимо вершки в окремій ємності.
- Викладаємо в каструлю з горохом всі овочі, коригуємо суп на утримання солі. Через кілька хвилин додаємо крила, продовжуємо процес до готовності картоплі.
- Коли компоненти страви дійдуть до потрібної кондиції, вливаємо вершки. Дістаємо з першого страви м’ясні шматочки, подрібнюємо блендером вміст каструлі.
- Розкладаємо суп в тарілки, не забуваючи про апетитні крильця.
Гороховий суп з копченою куркою – це пахуче і ситна страва, яку можна подати і з хлібом або ж з сухариками. Все залежить від смаку.