Бульйон з курки – 6 рецептів, як зварити смачний бульйон прозорий

Курячий бульйон – легке, неймовірно смачне і корисне блюдо. Господині часто використовують його в якості основи для супів, холодцю чи супів-пюре. Навчитися готувати правильний прозорий бульйон з курки самостійно не складе великої праці, якщо докладно ознайомитися з популярними рецептами його створення.

Базовий рецепт бульйону з курки в каструлі

Для приготування класичного варіанту бульйону знадобиться курка. Можна взяти всю тушку птиці, так і окремі її частини. Багато господинь для цих цілей купують готовий суповий набір, продається буквально в кожному супермаркеті.

Склад інгредієнтів:

  • 1-1,5 кг курки;
  • 5 л води;
  • 1 морквина;
  • 1 цибулина;
  • перець горошком;
  • сіль;
  • пучок будь свіжої зелені.

Етапи приготування

  • Спочатку слід промити тушку птиці або її окремі частини. Занурюємо основний продукт в глибоку каструлю і заливаємо водою.
  • Ставимо посуд на середній вогонь і до моменту закипання рідини постійно стежимо за процесом. Як тільки на поверхні бульйону починає з’являтися піна, тут же збираємо. В іншому випадку ніяк не вийде добитися ідеальної прозорості майбутнього частування.
  • Коли бульйон закипить, зменшуємо вогонь на мінімум і закриваємо каструлю.
  • Через 1,5 години приєднуємо до м’яса очищені овочі. Цибуля закладається цілком, а морквину бажано розділити на кілька частин.
  • Готування триває ще 1 годину. В її процесі вода з каструлі буде випаровуватися, тому при необхідності потрібно потроху доливати рідину.
  • Через зазначений час додаємо сіль і перець, даємо бульйону покипіти ще 15 хвилин і знімаємо з вогню.
  • Овочі потрібно витягнути і викинути, а м’ясо звільнити від кісток.
  • Готовий бульйон проціджують через марлю.
Дивіться також:  Суп із замороженого шпинату — 6 рецептів приготування

Страву можна використовувати відразу або ж заморозити про запас.

Важливо! Щоб частування залишалося максимально прозорим, сіль додавати тільки в самому кінці варіння.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7