Готуємо з м’ясом на кісточці
Суп з яловичиною на кісточці виходить наваристим і ситним. У цьому рецепті немає картоплі (овоч найчастіше додають для додаткової ситності страви, а це блюдо в ньому не потребує), але його можна додати, якщо хочеться.
Необхідні складові:
- яловичина на кістці – 1 кг;
- горох – 2 склянки (подрібнений);
- моркву з цибулею – по 2 шт. (великого розміру);
- сіль з перцем і зелень – за смаком;
- вода – близько 3 л.
Послідовність дій:
- Замочити горох на 2 год у холодній питної рідини.
- Залити м’ясо водою, нагріти до кипіння, варити на маленькому вогні приблизно годину.
- Тим часом подрібнити і обсмажити (за бажанням) овочі. Додати в суп разом з горохом. Перемішати.
- Варити на мінімальному вогні до повної готовності всіх компонентів.
Гороховий суп з м’ясом подавати гарячим. У кожну тарілку викласти по 2-3 листочка петрушки. За бажанням в страву можна ще додати нарізані шматочки копченої ковбаси для пікантного аромату.