Важливі рекомендації з приготування
Цілісний горох завжди потрібно замочувати мінімум на 5-6 години, а краще на ніч. Дроблений продукт можна і не піддавати такій процедурі. Якщо часу в обріз, цілісний продукт не рекомендується залити холодною, а гарячою водою, додавши туди трохи соди. Це допоможе зернам швидше розм’якшиться.
Горох завжди потрібно добре промивати до тих пір, поки вода не стане повністю прозорою. Як правило, спочатку варять м’ясний бульйон, потім додають основний інгредієнт та інші продукти.
Найбільш популярні додаткові інгредієнти – цибулю з морквою, картопля, томати, гарбуз, селера. З спецій найчастіше додають часник, куркуму, коріандр, перець.