Юшка з минтая – страва, яку люблять багато людей, але не всі вміють його правильно готувати. У процедурі приготування існує багато тонкощів, з яких найголовніша – вибір риби. Це недорога, але дуже корисна і смачна риба. Розглянемо найпопулярніші рецепти страви.
Класична вуха з минтая в каструлі
Зварити юшку з минтая нескладно і швидко, при цьому витрати будуть мінімальні. Як правило, для приготування беруть свіжу або свіжозаморожену рибу. При цьому краще віддати перевагу, щоб тушка була з головою. Крім того, в момент покупки необхідно вибирати тушки, які покриті шаром глазурі з льоду.
Інші складові слід вибирати за вподобанням.
Склад інгредієнтів:
- тушки минтая – 600 г;
- морква – 2 шт.;
- цибулина – 1 шт.;
- лавровий лист – 2 шт.;
- зелень;
- сіль, набір спецій – за смаком.
Технологія:
- Тушки потрібно промити під краном, видалити нутрощі. Голову і хвіст відокремити від тушки.
- Проварити їх у воді близько 15-20 хвилин, після бульйон процідити.
- Нарізати овочі, моркву соломкою, а цибулю невеликими кубиками.
- Бульйон поставити на плиту, всипати сіль, укласти очищені рибні шматочки і попередньо подрібнені овочі. Варити 12-15 хвилин.
- Покласти спеції і лавровий лист. Проварити ще 5-7 хвилин.
- Додати рубану зелень. Прикрити кришкою і дати відстоятися на 10-15 хвилин.