Юшка з минтая – страва, яку люблять багато людей, але не всі вміють його правильно готувати. У процедурі приготування існує багато тонкощів, з яких найголовніша – вибір риби. Це недорога, але дуже корисна і смачна риба. Розглянемо найпопулярніші рецепти страви.

Класична вуха з минтая в каструлі

Зварити юшку з минтая нескладно і швидко, при цьому витрати будуть мінімальні. Як правило, для приготування беруть свіжу або свіжозаморожену рибу. При цьому краще віддати перевагу, щоб тушка була з головою. Крім того, в момент покупки необхідно вибирати тушки, які покриті шаром глазурі з льоду.
Інші складові слід вибирати за вподобанням.

Склад інгредієнтів:

• тушки минтая – 600 г;
• морква – 2 шт.;
• цибулина – 1 шт.;
• лавровий лист – 2 шт.;
• зелень;
• сіль, набір спецій – за смаком.

Технологія:

• Тушки потрібно промити під краном, видалити нутрощі. Голову і хвіст відокремити від тушки.
• Проварити їх у воді близько 15-20 хвилин, після бульйон процідити.
• Нарізати овочі, моркву соломкою, а цибулю невеликими кубиками.
• Бульйон поставити на плиту, всипати сіль, укласти очищені рибні шматочки і попередньо подрібнені овочі. Варити 12-15 хвилин.
• Покласти спеції і лавровий лист. Проварити ще 5-7 хвилин.
• Додати рубану зелень. Прикрити кришкою і дати відстоятися на 10-15 хвилин.

Готуємо з картоплею

Юшка з філе минтая з картоплею підійде і для мультиварки, режиму «Суп».

Склад інгредієнтів:

• минтай у вигляді філе – 500-600 грамів;
• морква – 2 штуки;
• цибулина – 2 штуки;
• картопля – 4 штуки середнього розміру;
• зелень – 1 пучок;
• сіль, перець, спеції – за смаком.

Технологія:

• Філе промити прохолодною водою під краном. Потім порізати середніми шматочками і укласти в каструлю, залити водою. Дочекатися кипіння.
• Половину моркви і цибулі промити і очистити, а після цілими додати до риби.
• Іншу моркву, цибулину, а також картоплю очистити і порізати на кубики.
• Дістати з каструлі зварені овочі, додати сіль і спеції. Після всипати подрібнену картоплю, цибулю та моркву. Потім дочекатися поки овочі приготуються.
• Коли суп буде готовий, у порції с юшкою додати зелень.

Рибний суп з пшоном

Юшка з пшона – незвичайний рецепт рибного супу.

Склад інгредієнтів:

• минтай – 2 штуки;
• картопля – 4 штуки середнього розміру;
• рослинна олія без запаху;
• морква – 1 штука;
• цибуля – 1 штука;
• лавровий лист – 1 штука;
• сіль – за смаком;
• пшоно – 0,5 склянки.

Технологія:

• Приготувати овочі: порізати цибулину, моркву протерти на тертці, картоплю нарізати соломкою.
• Минтай промити і дати обсохнути. Прибрати шкіру, кістки, голову. Рибу порізати шматками.
• У каструлю додати масло, прогріти його, засипати цибулю з морквою. Пасерувати, поки овочі не стануть м’які. Це робиться для того, щоб зберегти ароматичні речовини овочів, які надають супу особливий смак і стійкий аромат.
• Подрібнені овочі залити водою, додати сіль і дочекатися кипіння.
• У окріп вкласти рибні шматочки і картопляну соломку. Проварити шість хвилин.
• Пшоняну крупу перебрати і промити, всипати в юшку. Варити 20 хвилин.
• Покласти лавр і перець.
• Вуха зняти з плити і залишити, закритою на кілька хвилин.

Дієтична вуха з філе минтая

Завдяки низькій калорійності минтай відмінно підходить для дієтичного меню. Зварити юшку зі зниженою калорійністю не складе великої праці.

Склад інгредієнтів:

• минтай – 1 кілограм;
• картопля – 800 грамів;
• морква – 200 грамів;
• цибуля – 100 грамів;
• сіль – за смаком.

Технологія:

• Підготовлену і промиту рибу варити годину у воді з додаванням солі. Після чого минтай прибрати і розібрати від кісток.
• У бульйон скласти картоплю, порізану кубиками, натерту моркву. Поставити варитися.
• Потім в юшку додати нарубану цибулю. Проварити.
• В готовий рибний суп покласти розібрану рибу. Страву можна подавати.

Наваристий суп в мультиварці

Риба минтай відмінно підійде для приготування юшки в мультиварці. Готувати її дуже легко. Важливо правильно підготувати інгредієнти, після залишається укласти все в чашу агрегату і встановити режим «Суп».

Склад інгредієнтів:

• тушка минтая – 1 штука;
• цибуля – 2 головки;
• картопля – 3-4 штуки;
• морква – 1 штука;
• листя лавра – 1 штука;
• вершкове масло – 60 г;
• сіль і перець – за смаком;
• оливки – 5-6 шт.;
• зелень – за смаком.

Технологія:

• Очищені і обезголовлені тушки минтая розділити на середні шматки.
• Підготовлені овочі промити, подрібнити на кубики картоплю і цибулю, моркву – натерти.
• Інгредієнти покласти в чашу, влити воду. Всипати спеції і масло.
• Закрити кришку і встановити в режим «Суп».
• Коли програма завершиться, додати зелень і оливки, нарізані кільцями.

Як зварити з яйцем

Одним з варіантів юшки з минтая є рибний суп з яйцем.

Склад інгредієнтів:

• філе минтая – 500-600 грамів;
• морква – 2 штуки;
• цибуля – 2 штуки;
• яйце;
• картопля – 4 штуки середнього розміру;
• зелень – 1 пучок;
• сіль і спеції – за смаком.

Технологія:

• Минтай очистити, порізати на шматки, промити. Помістити рибу в каструлю і поставити тушкуватися на невеликому вогні.
• Очищені овочі промити і нарізати кубиками. В окремій мисці збити яйця з сіллю.
• Коли минтай буде готовий, солимо суп і додаємо овочі. Проварити протягом 15 хвилин.
• По готовності влити у вуха сире яйце, розмішати.
• Прикрити кришкою і залишити на 10 хвилин на плиті. Перед подачею прикрасити зеленню.

Юшка з минтая з рисом

Рибний суп з минтаєм і рисом добре підійде для того, щоб нагодувати дитину.

Склад інгредієнтів:

• минтай – 2 штуки;
• картопля – 5 штук середнього розміру;
• морква – 2 штуки;
• цибуля – 2 штуки;
• рис – 2 столові ложки;
• сіль.

Технологія:

• Рибу потрібно очистити і ретельно сполоснути. Порізаний минтай укласти в каструлю, влити воду. Варити 30 хвилин.
• Зварені тушки дістати, вийняти кістки. М’ясо повернути в каструлю.
• Очищені овочі нарізати: картоплю і моркву – кубиками, цибулю – півкільцями. Овочі помістити в суп.
• Промитий рис додати в юшку.
• Всипати сіль, варити 30 хвилин. Прикрити кришкою і дати трохи постояти на плиті.

Минтай смачна і корисна риба, яка відмінно підходить для приготування юшки. Не варто боятися експериментів, деколи через забобони втрачається багато.