Юшка з минтая — 6 смачних рецептів приготування

Юшка з минтая – страва, яку люблять багато людей, але не всі вміють його правильно готувати. У процедурі приготування існує багато тонкощів, з яких найголовніша – вибір риби. Це недорога, але дуже корисна і смачна риба. Розглянемо найпопулярніші рецепти страви.

Класична вуха з минтая в каструлі

Зварити юшку з минтая нескладно і швидко, при цьому витрати будуть мінімальні. Як правило, для приготування беруть свіжу або свіжозаморожену рибу. При цьому краще віддати перевагу, щоб тушка була з головою. Крім того, в момент покупки необхідно вибирати тушки, які покриті шаром глазурі з льоду.
Інші складові слід вибирати за вподобанням.

Склад інгредієнтів:

  • тушки минтая – 600 г;
  • морква – 2 шт.;
  • цибулина – 1 шт.;
  • лавровий лист – 2 шт.;
  • зелень;
  • сіль, набір спецій – за смаком.

Технологія:

  • Тушки потрібно промити під краном, видалити нутрощі. Голову і хвіст відокремити від тушки.
  • Проварити їх у воді близько 15-20 хвилин, після бульйон процідити.
  • Нарізати овочі, моркву соломкою, а цибулю невеликими кубиками.
  • Бульйон поставити на плиту, всипати сіль, укласти очищені рибні шматочки і попередньо подрібнені овочі. Варити 12-15 хвилин.
  • Покласти спеції і лавровий лист. Проварити ще 5-7 хвилин.
  • Додати рубану зелень. Прикрити кришкою і дати відстоятися на 10-15 хвилин.

Готуємо з картоплею

Юшка з філе минтая з картоплею підійде і для мультиварки, режиму «Суп».

Склад інгредієнтів:

  • минтай у вигляді філе – 500-600 грамів;
  • морква – 2 штуки;
  • цибулина – 2 штуки;
  • картопля – 4 штуки середнього розміру;
  • зелень – 1 пучок;
  • сіль, перець, спеції – за смаком.

Технологія:

  • Філе промити прохолодною водою під краном. Потім порізати середніми шматочками і укласти в каструлю, залити водою. Дочекатися кипіння.
  • Половину моркви і цибулі промити і очистити, а після цілими додати до риби.
  • Іншу моркву, цибулину, а також картоплю очистити і порізати на кубики.
  • Дістати з каструлі зварені овочі, додати сіль і спеції. Після всипати подрібнену картоплю, цибулю та моркву. Потім дочекатися поки овочі приготуються.
  • Коли суп буде готовий, у порції с юшкою додати зелень.
Дивіться також:  Яловичий бульйон: як варити, чим корисний, для яких супів підходить, як правильно зберігати. Кулінарні поради і 4 смачних рецептів бульйону

Рибний суп з пшоном

Юшка з пшона – незвичайний рецепт рибного супу.

Склад інгредієнтів:

  • минтай – 2 штуки;
  • картопля – 4 штуки середнього розміру;
  • рослинна олія без запаху;
  • морква – 1 штука;
  • цибуля – 1 штука;
  • лавровий лист – 1 штука;
  • сіль – за смаком;
  • пшоно – 0,5 склянки.

Технологія:

  • Приготувати овочі: порізати цибулину, моркву протерти на тертці, картоплю нарізати соломкою.
  • Минтай промити і дати обсохнути. Прибрати шкіру, кістки, голову. Рибу порізати шматками.
  • У каструлю додати масло, прогріти його, засипати цибулю з морквою. Пасерувати, поки овочі не стануть м’які. Це робиться для того, щоб зберегти ароматичні речовини овочів, які надають супу особливий смак і стійкий аромат.
  • Подрібнені овочі залити водою, додати сіль і дочекатися кипіння.
  • У окріп вкласти рибні шматочки і картопляну соломку. Проварити шість хвилин.
  • Пшоняну крупу перебрати і промити, всипати в юшку. Варити 20 хвилин.
  • Покласти лавр і перець.
  • Вуха зняти з плити і залишити, закритою на кілька хвилин.

Дієтична вуха з філе минтая

Завдяки низькій калорійності минтай відмінно підходить для дієтичного меню. Зварити юшку зі зниженою калорійністю не складе великої праці.

Склад інгредієнтів:

  • минтай – 1 кілограм;
  • картопля – 800 грамів;
  • морква – 200 грамів;
  • цибуля – 100 грамів;
  • сіль – за смаком.

Технологія:

  • Підготовлену і промиту рибу варити годину у воді з додаванням солі. Після чого минтай прибрати і розібрати від кісток.
  • У бульйон скласти картоплю, порізану кубиками, натерту моркву. Поставити варитися.
  • Потім в юшку додати нарубану цибулю. Проварити.
  • В готовий рибний суп покласти розібрану рибу. Страву можна подавати.

Наваристий суп в мультиварці

Риба минтай відмінно підійде для приготування юшки в мультиварці. Готувати її дуже легко. Важливо правильно підготувати інгредієнти, після залишається укласти все в чашу агрегату і встановити режим «Суп».

Дивіться також:  Грибний суп в мультиварці – 6 рецептів приготування

Склад інгредієнтів:

  • тушка минтая – 1 штука;
  • цибуля – 2 головки;
  • картопля – 3-4 штуки;
  • морква – 1 штука;
  • листя лавра – 1 штука;
  • вершкове масло – 60 г;
  • сіль і перець – за смаком;
  • оливки – 5-6 шт.;
  • зелень – за смаком.

Технологія:

  • Очищені і обезголовлені тушки минтая розділити на середні шматки.
  • Підготовлені овочі промити, подрібнити на кубики картоплю і цибулю, моркву – натерти.
  • Інгредієнти покласти в чашу, влити воду. Всипати спеції і масло.
  • Закрити кришку і встановити в режим «Суп».
  • Коли програма завершиться, додати зелень і оливки, нарізані кільцями.

Як зварити з яйцем

Одним з варіантів юшки з минтая є рибний суп з яйцем.

Склад інгредієнтів:

  • філе минтая – 500-600 грамів;
  • морква – 2 штуки;
  • цибуля – 2 штуки;
  • яйце;
  • картопля – 4 штуки середнього розміру;
  • зелень – 1 пучок;
  • сіль і спеції – за смаком.

Технологія:

  • Минтай очистити, порізати на шматки, промити. Помістити рибу в каструлю і поставити тушкуватися на невеликому вогні.
  • Очищені овочі промити і нарізати кубиками. В окремій мисці збити яйця з сіллю.
  • Коли минтай буде готовий, солимо суп і додаємо овочі. Проварити протягом 15 хвилин.
  • По готовності влити у вуха сире яйце, розмішати.
  • Прикрити кришкою і залишити на 10 хвилин на плиті. Перед подачею прикрасити зеленню.

Юшка з минтая з рисом

Рибний суп з минтаєм і рисом добре підійде для того, щоб нагодувати дитину.

Склад інгредієнтів:

  • минтай – 2 штуки;
  • картопля – 5 штук середнього розміру;
  • морква – 2 штуки;
  • цибуля – 2 штуки;
  • рис – 2 столові ложки;
  • сіль.

Технологія:

  • Рибу потрібно очистити і ретельно сполоснути. Порізаний минтай укласти в каструлю, влити воду. Варити 30 хвилин.
  • Зварені тушки дістати, вийняти кістки. М’ясо повернути в каструлю.
  • Очищені овочі нарізати: картоплю і моркву – кубиками, цибулю – півкільцями. Овочі помістити в суп.
  • Промитий рис додати в юшку.
  • Всипати сіль, варити 30 хвилин. Прикрити кришкою і дати трохи постояти на плиті.
Дивіться також:  Червоний борщ - 5 найбільш смачних рецептів, як зварити борщ, щоб він був червоним

Минтай смачна і корисна риба, яка відмінно підходить для приготування юшки. Не варто боятися експериментів, деколи через забобони втрачається багато.