Фарширована курка з гречкою
Курка, фарширована гречкою – бюджетний варіант для сімейного застілля. З одного страви виходить два – і ніжний гарнір, і соковите м’ясо одночасно. За бажанням можна змінювати склад начинки.
Вам знадобиться:
- одна ціла курка;
- два зубчики часнику;
- підлогу ч. ложки суміші перців;
- одна ч. ложка солодкої меленої паприки;
- дві ст. ложки соєвого соусу;
- підлогу ст. ложки томатної пасти;
- ст. ложка рослинного масла;
- одна ст. ложка соку лимона.
Для начинки:
- один стакан гречки;
- дві склянки води;
- одна цибулина;
- одна морква;
- підлогу ч. ложки солі;
- дві ст. ложки рафінованої олії.
Покрокова інструкція:
- Розморозити птицю при кімнатній температурі, промити і обсушити. Видалити копчиковую залозу.
- З’єднати томатну пасту, соєвий соус, сік лимона і рослинне масло. Додати роздавлений часник. Все ретельно перемішати.
- Натерти отриманою сумішшю курку і відставити у бік. Поки птах маринується приготувати начинку.
- Перебрати і гречану крупу промити, відварити до готовності.
- Обсмажити на сковороді нарізану кубиками цибулю. Потім додати до цибулі крупно натерту моркву. Обсмажити овочі до рум’яності.
- Додати готову засмажку до гречаній крупі, сіль.
- Нафарширувати гречкою з овочами курку, не залишаючи порожнього простору.
- Зашити отвір у птиці кулінарної або звичайною ниткою.
- Викласти нафаршировану курятину в форму, уклавши грудкою вгору. Зверху помазати залишками маринаду.
- Випікати курку, фаршировану гречкою, 1,5 години при температурі 180 градусів. Час запікання залежить від ваги птиці. Готовність підтвердить, що виділився при проколі прозорий сік.
Перед подачею страви необхідно прибрати нитки. Можна прикрасити курку зеленню і свіжими овочами.