Готуємо в мультиварці
Щоб приготувати холодець в мультиварці, необхідні:
- 5 великих лапок;
- 3-4 шиї;
- 3 стегенця;
- часникова головка;
- морквина;
- 3 лаврових листки;
- 6 горошин перцю;
- сіль.
Черговість кроків:
- Очищені м’ясні інгредієнти викладаються в чашу, де покриваються 1,5 л води і варяться 5 годин разом з сіллю і спеціями.
- Після 3 годин в мультиварку закидаються морква і цибуля.
- Після готовності м’ясо відділяється від кістки і розкладається за формами, куди в якості прикраси відправляються морквяні зірочки, а також часточки часнику.
- Все заливається бульйоном, після чого судки прибираються в холод.
Щоб холодець гарантовано застиг, можна використовувати желатин.
Зі свинячими ніжками
Завдяки додаванню свинячих ніжок, холодець виходить більш насиченим і краще застигає. Щоб у цьому переконатися, потрібно:
- 1 свиняча ніжка;
- 5 гомілок;
- стільки ж курячих лапок;
- цибулина;
- морквина;
- ½ Часниковою головки;
- мелений перець, сіль і лаврові листочки.
Хід роботи:
- У каструлю закладаються м’ясні продукти, заливаються водою і проварюються 1,5 години.
- Далі в каструлю відправляються морква і цибуля.
- Заготівля майбутнього заливного нудиться ще 2,5 години, після чого солиться.
- Закидаються часникові пластинки, сіль і спеції.
- Через годину м’ясо витягується і ділиться на волокна, які розподіляються по судкам.
- Розміщені продукти заливаються процідженим бульйоном.
- Форми відправляються в холод.
Для додання більшої ароматності за судкам можна розкласти рубану зелень.