Класичний холодець з курячих лапок
Щоб до столу подати таке чудове блюдо, як холодець на основі курячих лапок у кількості ½ кг, достатньо додатково мати під руками:
- 600 г гомілок;
- ½ Головки часнику;
- морквину;
- цибулину;
- 2 лаврових листки;
- сіль і 6-7 горошин черног
- перцю.
Послідовність дій:
- Лапки очищаються, гомілки промиваються. Все закладається в каструлю.
- Оброблена морква ділиться на кілька частин і разом з цибулиною в лушпинні відправляється в ємність.
- Вміст покривається водою і варять 3 години.
- Після закипання знімається піна, щоб виключити шуми.
- Бульйон проціджують і повертається з подрібненими шматочками на вогонь, готується близько 40 хвилин з сіллю і приправами. Цибулина і лапки більше не знадобляться.
- Морквина подрібнюється і разом з часником розкладається по судкам, по яких розподіляється і бульйон з м’ясом.
- Форми відправляються в холод для застигання.
На замітку! Холодець з курячих лапок, багатої колагеном, дуже корисний для суглобів.