Як зварити з курячими грудками
Цікава варіація курячого холодцю, для виконання якої купуються:
- 2 курячі грудки;
- ½ Кг шлунків;
- стільки ж лапок;
- 2 цибулини;
- морквина;
- сіль і лавровий лист.
Спосіб приготування:
- Всі підготовлені м’ясні інгредієнти закладаються в каструлю і заливаються 3 л води.
- Заготівля солиться і приправляється, далі вариться 5 годин.
- За 60 хвилин до закінчення варіння в ємність відправляються овочі.
- В кінці процесу м’ясо витягується з наваристою рідини, відділяється від кістки (де це необхідно), розподіляється за формами.
- Бульйон проціджують і використовується для заливки м’ясних складових.
У процесі приготування по цьому рецепту воду додавати не варто, інакше холодець може не застигнути.
Холодець з курячих лапок з яловичиною
Незважаючи на мінімальний продуктовий набір, смак виходить просто чарівним. Щоб приготувати холодець за цим рецептом, достатньо взяти:
- 1 кг яловичого голяшка;
- 1,5 кг курячих лапок;
- 2 зубки часнику;
- 4 л води;
- цибулину;
- морквину;
- сіль і зелень.
Черговість кроків:
- У каструлю закладаються підготовлені лапки, які заливаються водою. Після закипання з бульйону знімається піна.
- У ємність відправляються гомілку і очищені цибуля, морква, сіль, спеції.
- Холодець вариться 5 годин, після чого м’ясо розбирається на шматки, які розкладаються по судкам.
- І також по ємностей розподіляються фігурні шматочки моркви, зелень і часник.
- Вміст заливається процідженої наваристою рідиною.
В якості декору, крім стандартних моркви і зелені, можна використовувати шматочки відвареного яйця.
Отже, щоб приготувати ароматний холодець, багато продуктів не потрібно, але доведеться запастися терпінням: насолодитися готовим заливним вийде після початку підготовки ще нескоро.