Заварні млинці на кефірі з окропом
Існує величезна кількість рецептів заварних млинців, але, мабуть, найкрасивіші і ніжні кулінарні вироби виходять з додаванням киплячої води. Тонкі, з безліччю дірочок, млинці на кефірі з окропом готуються дуже легко.
Вам знадобиться:
- кефір – літрова пляшка;
- борошно – 600 — 620 г;
- окріп – 400 мл;
- яйця – 3 шт.;
- цукор – 100 г;
- олія соняшникова 100 г в тісто, і ще трохи масла для змащування сковороди;
- вершкове масло – 80 г;
- сода – 1 маленька ложка;
- сіль – за смаком.
Покрокова інструкція:
- Яйця, цукор і сіль з’єднати в одній чаші і збити міксером.
- Кефір бажано використовувати теплий. Додати до яєць.
- Борошно просіяти, замісити млинцеве тісто. Ретельно перемішувати, щоб не було грудочок.
- Закип’ятити воду. Коли чайник закипить, налити воду в кухоль і додати соду, розмішати.
- Коли сода розчиниться, обережно і не поспішаючи ввести воду в тісто, безперервно помішуючи.
- Залишити масу на кухонному столі на 10-15 хвилин.
- Потім влити в тісто рослинне масло, знову перемішати до однорідної консистенції.
- Можна приступати до приготування млинців. На попередньо розігріту сковороду вилити ополоник суміші, рівномірно розподілити її по поверхні. Чим тонше млинці, тим більше бульбашок утворюється на них.
Готові млинці скласти стопкою, промазати маслом. По цьому рецепту млинці завжди виходять в дірочку, і все завдяки окропу.