Готуємо на кислому молоці
Якщо молоко встигло прокиснуть, не варто поспішати його виливати. Воно відмінно підходить для печева. Як приготувати тонкі млинці на молоці, яке скисло?
Основні інгредієнти:
- борошно пшеничне або житнє – 180 г;
- яйця курячі або перепелині (їх необхідно буде в 2 рази більше) – 2-3 шт.;
- кисле молоко – 250 мл;
- вода кип’ячена – 250 мл;
- цукор пісок – 2-3 ст. л.;
- сода харчова – 1 ч. л.;
- сіль морська – 1/2 ч. л.;
- масло рослинне (будь-яке на смак господині) – 2-3 ст. л.;
Покроковий рецепт:
- Приготуйте глибоку миску і розбийте в неї три сирих курячих яйця. Потім додайте кілька чайних ложок цукру і трохи солі за смаком. Збивати інгредієнти доведеться, поки все не перетворитися в однорідну суміш. Коли буде готове, відкладіть ненадовго в бік.
- Налийте в каструльку кисле молоко і поставте її на вогонь. Молоко довести до кімнатної температури, але, ні в якому разі, не до кипіння, інакше воно просто згорнеться. Додайте борошно і змішуйте, поки всі грудки не розчиняться.
- Далі залийте збиті яйця в каструлю. Перемішуючи інгредієнти, паралельно додайте соду. Тісто в кінці повинно вийти трохи густим. Заздалегідь закип’ятіть воду і дайте їй охолонути. Додайте рослинне масло і необхідну кількість води до тесту так, щоб воно стало по консистенції, як рідка сметана.
- Добре розігрійте сковороду на плиті і вилийте на неї ополоник млинцевого тесту. Прожарювати блін досить по дві хвилини з кожного боку.