Для приготування знадобиться:
- борошно пшеничне 550 г;
- масло вершкове – 360 г;
- молоко – 0,3 л;
- цукор для тіста – 70 г;
- дріжджі активні – 12 м;
- або дріжджі пресовані – 30 г;
- кухонна сіль – 10 г;
- яйце куряче для змащування – 1 шт.;
- цукор для посипання – 260 г;
- ванілін (за бажанням) – 0,5 р.
Покрокова інструкція:
- Приготувати листкове тісто опарним способом.
- Розкачати його в прямокутник. Товщина не більше 1 див.
- Використовуючи холодний сухий ніж, розрізати його на смужки однакового розміру.
- Викласти заготовки на пергамент.
- З допомогою кондитерської кисті змастити верхню частину язичків збитим яйцем.
- Кожен виріб рівномірно посипати цукром з ваніліном.
- Випікати в духовці, добре розігрітій до 220 С до золотистого кольору приблизно 15-20 хвилин.
При дотриманні технології приготування з цієї кількості продуктів виходить 1150 г готового листкового дріжджового тіста. Оскільки це тісто чудово зберігається в морозильній камері, не втрачаючи своїх властивостей, його не можна використовувати відразу, а розділити на кілька частин.