2. Закуска з кабачків з помідорами
Ідеальна закуска з маринованих овочів для зимового застілля. Кабачки з помідорами ідеально підійдуть як гарнір для м’ясних або рибних страв. Готувати в домашніх умовах таку заготовку до зими не складно, переконайтеся в цьому самі з рецепту нижче.
Інгредієнти:
- Кабачки — 1,2 кг
- Помідори — 2,5 кг
- Часник — 6 зубчиків
- Цибуля ріпчаста — 6 шт
- Перець болгарський 5 шт.
- Зелень — 200 г
- Перець чорний — 20 шт
- Лавровий лист — 6 шт
- Гвоздика — 6 шт
- Вода — 3-3,5 л
- Сіль — 2 ст. ложки
- Оцет — 6 ст. ложок
Кроки приготування:
1. Овочі насамперед ретельно промийте під проточною водою, теж проробіть і з зеленню. Очистіть від шкірки, насіння кабачки. З болгарського перцю видаліть серцевину. Очистіть цибулю, часник. Потім всі інгредієнти потрібно подрібнити. Часник тонкими пластиками, цибулини півкільцями. Болгарський перець, помідори, кабачки — невеликими шматочками. Зелень порубаєте ножем дрібніші.
2. У глибокій ємності змішайте всі продукти між собою, залишивши трохи подрібненої зелені.
3. Банки під закуску для початку ретельно промийте, потім їх треба простерилізувати. Потім на дно банок розкладіть по дрібці зелені, зверху викладіть суміш з овочів. Намагайтеся якомога щільніше заповнювати банки. Поверх також насипте невелику кількість зелені.
4. Наступний етап після підготовки овочів, приготування маринаду. Наповніть каструлю водою, дочекайтеся поки вона закипить. Потім в каструлю відправте спеції: сіль, горошини чорного перцю, гвоздику, лаврові листочки. Гарненько все перемішайте до повного розчинення солі. Ще раз доведіть маринад до кипіння, вимкніть нагрів плити. В цей же час влийте оцет.
5. Розлийте маринад по банках, які відразу ж загорніть або ж закрутіть щільно кришками.
6. Закип’ятіть воду в каструлі, в неї помістіть банки для стерилізації. Процедуру проводите близько 20 хвилин.
Після всіх дій, банки перемістіть на підлогу кришками вниз. Накрийте чим-небудь теплим. Залиште на кілька днів і потім забирайте ваші заготовки в комору або льох.
Бажаю вам удачі і смачних заготовок на зиму!